Салат из соевой спаржи

Ароматный и невероятно вкусный салат, с соевой спаржей. Даже если ваш стол, ломится от изобилия кушаний, от этого салата ничего не останется. Прошу не путать этот салат с магазинным салатом по-корейски.

Ингредиенты

спаржа соевая (сухая) 200 г

морковь 4 шт

огурцы 3 шт

болгарский перец (красный) 1 шт

чеснок 3 зубчика

лук репчатый 1 шт

сок лимонный 1 шт

масло оливковое

кориандр (молотый)

кунжут 2 ст. ложки

Приготовление

Основа салата: любимые огурцы и морковка, лук, чеснок и красный перец (болгарский), свежий молотый кориандр.
Огурцы, в этот раз я почистила от шкурки....
Замачиваем спаржу в воде комнатной температуры. На упаковке стоит время: 1,5 часа.
Она должна стать мягкой и при нарезке, выглядеть однородной.
Размокает она, не одновременно (может от фирмы зависит). Поэтому, приходилось отрезать готовые кусочки, а то место где внутри сухо, оставлять в воде.
У меня, получилось 3 часа на всю размочку.
Спаржу положить в уже заправленный салат.
Овощи шинковала пока спаржа отмачивалась.
То есть, весь салат был готов задолго до полной отмочки спаржи.
Шинкуем морковь и огурцы. Чеснок и лук, очень мелко режем. Настолько, насколько это возможно.
То же самое, с красным перцем.
Делаем заправку - маринад.
В сковороду наливаем оливковое масло, и нежно наш лук в нем обжариваем. До слегка золотистого цвета. Это будет наш маринад!!!
После того, как маринад остынет (ждем пока масло остынет до той степени, чтобы капля воды не брызгала и не кипела попадая на него, то есть до 90–80 °C) кладем оставшиеся ингредиенты: чеснок и перец, специи (молотый кориандр и черный перец), которые как раз и отдадут горячему маслу аромат, чуть позже вливаем уксус и лимонный сок, перемешиваем.
Не остужаю, заливаю сразу в салат (горячим).
Всё перемешиваем.
Добавляем кунжутное семя, соль и сахар по вкусу.
Перед употреблением, салату нужно настояться, как минимум 2 часа. Так он будет ароматнее и вкуснее.
Вкусно, стильно, необычно!!!
Приятного Вам аппетита!!!