Салат из жареных кабачков

Приготовление

1. 
   Половинку молодого вымытого кабачка нарезать кружочками в 5 мм толщиной.
   Затем каждый кружочек разрезать на 6 долек одинаковых по размерам.
2. 
   Дольки кабачков обвалять в муке и быстро обжарить на растительном масле с обеих сторон.
3. 
   Сложить нарезанные кружки кабачков в миску, чтобы они быстрее остыли.
4. 
   Зелень укропа и петрушки мелко порубить и добавить к кабачкам.
5. 
   Чеснок почистить, выдавить через чеснокодавку и также отправить в салатницу.
6. 
   Сладкий желтый перец промыть, удалить сердцевину, семена и нарезать кубиками.
   Добавить в салат.
7. 
   Розовый помидор нарезать такими же кусочками, как и болгарский перец, переложить к другим ингредиентам.
8. 
   Посыпать овощи солью и перцем, аккуратно перемешать.
   Заправка к этому салату не нужна, достаточно того масла, в котором готовились кабачки.
   Правда, по желанию салат дополнительно можно заправить оливковым маслом или сметаной.
9. 
   Готовый салат из жареных кабачков подавать можно как горячим, так и холодным.
   Блюдо также можно кушать как кабачковую икру со свежим хлебом.