Порционный салат с креветками

Приготовление

1. 
   Я собиралась подавать салат как веррин (форма подачи блюд в маленьких порционных стаканчиках), то я взяла перепелиные яйца. Но Вы с успехом можете их заменить куриными.
   
2. 
   Огурец, брынзу и вареные яйца я нарезала мелкими кубиками.
   Не забудьте оставить несколько яиц для украшения салата.
3. 
   Приступаем к самому главному — приготовлению кальмаров и креветок.
   В большинстве рецептов указано, что варить кальмаров нужно около 3 минут. На мой взгляд, это какое-то тотальное заблуждение.
   Это очень долго! За 3 минуты кальмар уменьшится в размере почти вдвое и станет очень жестким!
   Я Вам предлагаю свой способ варки кальмаров. В кипящую воду я бросаю лавровый лист, несколько горошин черного перца и соль.
   Опускаю кальмаров и считаю до 30. Все! Шумовкой вынимаю готовых кальмаров.
   Так же поступаю и с креветками (они у нас вообще всегда продаются варено-морожеными).
   При таком способе кальмары всегда получаются мягкими и вкусными!
   Осталось лишь нарезать их нужными кубиками.
   А креветки у меня были мелкие, поэтому я их не резала вообще.
4. 
   Подать такой салат можно в нескольких вариантах. И с разной заправкой. Я намеренно не написала в ингредиентах, какая нужна заправка для салата. Салат будет вкусным и с традиционным майонезом, и с оливковым маслом (я добавила к маслу немного лимонного сока).
5. 
   Можно выложить все ингредиенты салата в большой салатник и перемешать. И в таком виде подать салат к столу.
   А можно выложить салат слоями, как это сделала я.
   На дно я положила листья салата (которые предварительно порвала руками), потом слой яиц и брынзы, свежий огурчик, кальмары и, наконец, креветки.
   При порционной слоеной подаче салата соус лучше класть сверху, если он как крем. Или просто полить маслом (оно отлично проникает сквозь все слои).