Клюквенный соус
Соус из клюквы обладает характерным кисло-сладким вкусом.
Клюквенный соус подают охлажденным, он удачно клюквенный соус с запеченной говядиной, ягнятиной, уткой, гусем и индейкой. Также клюквенный соус хорошо подавать к дичи или различным мясным паштетам.
Ингредиенты для соуса
клюква 1,5 кг
лук репчатый 500 г
сахар 800 г
уксус 400 мл
соль 1 ст.ложка
чеснок толченый 1 ст.ложка
корица 1 ст.ложка
перец душистый молотый 1 ст.ложка
семена сельдерея 1 ст.ложка
перец черный молотый 1 ч.ложка
Приготовление соуса
- В кастрюлю насыпать клюкву, залить 500 мл воды, довести до кипения, закрыть крышкой и варить 10 минут, пока ягоды не станут мягкими.
- После взбить в блендере в пюре. Добавить нарезанный мелкими кубиками лук, толченый чеснок и все специи, кроме уксуса, поставить на слабый огонь и варить 25 минут, пока смесь не приобретет консистенцию кетчупа. В конце варки добавить уксус.
- Разложить в стерильные банки емкостью 1 л. Стерилизовать 10 минут, закатать.
- Клюквенный соус подавать к мясу.
Понравился рецепт? Поделитесь в социальной сети:
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Суммарное время: 60 минут
