Соус «Бешамель»
Соус «Бешамель» — один из самых популярных в европейской кухне, подается к самым разным мясным, рыбным овощным блюдам, применяется в приготовлении лазаньи и каннеллони.
Этот белый соус придает блюдам неповторимый вкус и аромат, превращая их в настоящие кулинарные шедевры, а приготовить соус «Бешамель» в домашних условиях совсем несложно.
Этот белый соус придает блюдам неповторимый вкус и аромат, превращая их в настоящие кулинарные шедевры, а приготовить соус «Бешамель» в домашних условиях совсем несложно.
Ингредиенты для соуса
молоко 1 литр
мука пшеничная 100 г
масло сливочное 100 г
мускатный орех молотый
соль
Приготовление соуса
- В муку добавить соль и молотый мускатный орех (вместо мускатного ореха в соус можно добавить свежемолотый черный перец).
- Сливочное масло растопить.
- Добавить муку, хорошо перемешать в однородную массу.
Слегка обжарить, но главное не пережарить. - Продолжая помешивать, тонкой струйкой влить теплое или горячее молоко, хорошо перемешать, довести до кипения.
Нагревать смесь до тех пор, пока соус не станет по консистенции, как жидкая сметана.
Необходимо следить, чтобы не образовались комочки, если все-таки не удалось их избежать — протрите массу через сито.
Соус «Бешамель» хорошо подходит для мясных, овощных и также для блюд с грибами.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Суммарное время: 40 минут
