Томатный соус для пиццы
Для пиццы необходим хороший соус, который сможет достойно оттенить вкусовой букет итальянской выпечки. Я предлагаю Вам приготовить соус для пиццы самостоятельно. Это просто, но очень вкусно.
Ингредиенты для соуса
помидоры 600 г
соль 0.5 ч.л
чеснок 2 зуб.
базилик (свежий) 1 веточка
масло оливковое 30 мл
сахар 10 г
орегано (сушеный) 0.5 ч.л
кинза 2-3 веточки
Приготовление соуса
- Поскольку мы готовим томатный соус, то нам прежде всего нужна основа - томатное пюре.
Для этого помидоры измельчить в блендере, предварительно очистив кожицу.
При необходимости пюре можно протереть через сито, добиваясь однородной консистенции.
Конечно, можно использовать и готовое томатное пюре и даже томатную пасту (для получения 500 мл томатного пюре нужно взять примерно 200 г томатной пасты и развести ее кипятком). - На медленном огне варим томатное пюре, часто помешивая.
Добавляем к пюре соль, сахар и оливковое масло.
Варим соус около 15-20 минут. - Примерно за 5 минут до окончания варки к соусу добавляем травы и специи.
Я кладу немного базилика, чуть побольше кинзы и сушеного орегано. Кроме того, я использую чеснок.
Если Вам не нравятся кусочки чеснока в соусе, то измельчите его чесночницей. - Готовый томатный соус нужно охладить.
Его можно хранить в холодильнике в стеклянных баночках.
Между прочим, этот соус подойдет не только к пицце, но и к пасте.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Суммарное время: 40 минут
