Крем-брюле з жасминовим чаєм

Приготування

1. Молоко й вершки довести до кипіння, додати цукор і ванільний цукор. Зняти з вогню, покласти в суміш чайні пакетики і за 5 хвилин вийняти. Охолодити протягом 10 хвилин.
2. Збити яйце і яєчні жовтки, тонкою цівкою влити молочно-чайну суміш, стежачи, щоб жовтки не зварилися. Перемішати все разом до однорідного стану.
3. Крем-брюле розкласти у чотири жаротривкі формочки для випікання і поставити їх у велику форму або в глибоке деко. Налити гарячої води так, щоб 2/3 формочок були у воді.
   Запікати в духовці, попередньо розігрітій до 170°С, протягом 40 хвилин. Вийняти, охолодити і поставити в холодильник щонайменше на 2 години.
4. Перед подачею на стіл притрусити крем-брюле коричневим цукром і поставити на кілька хвилин у духовку під гарячий гриль, щоб цукор карамелізувався.
   Десерт охолодити і подавати.