Квас козацький

Приготування

1. Житні сухарі запарити у каструлі окропом, накрити і дати настоятись протягом 8 годин.
   Після цього відлити 1/2 склянки сухарного настою і розвести в ньому дріжджі з борошном, дати цій суміші підійти.
2. Сухарний настій процідити через густе сито або марлю, додати в нього цукор, розчинені дріжджі з мукою.
   Добре все розмішати, щоб цукор розчинився і поставити у тепле місце на 12 годин.
3. Після цього козацький квас ще раз процідити, розлити по пляшках.
   В кожну пляшку з квасом покласти по маленькому шматочку лимона з цедрою, закупорити і залишити на 2 години в кухні, а потім винести в холодне місце.