Холодний суп із кабачків і авокадо

Холодний суп із кабачків і авокадо

Холодні супи — справжній порятунок у спекотний день.
Легкі й поживні, вони втамують спрагу, наситять і збадьорять.
Ще один їхній плюс — можливість приготувати напередодні, адже від настоювання в холодильнику літні супи стають тільки смачнішими.

Інгредієнти

бульйон овочевий 500 мл
кабачки або цукіні 4 шт
авокадо 2 шт
лайм 2 шт
йогурт грецький 150 мл
м'ята 1/3 пучка
коріандр 1 ч. ложка
олія оливкова 4 ст. ложки
сіль
перець білий мелений
лайм для подачі

Приготування

  1. Кабачки нарізати невеликими кубиками.
    Бульйон довести до кипіння, додати в нього кабачки і проварити на повільному вогні 4–5 хвилин до м’якості.
    Зняти з вогню, охолодити і поставити в холодильник принаймні на годину.
  2. Із лаймів витиснути сік. Авокадо розрізати навпіл, вийняти кісточку, зняти шкірку.
    М’якоть авокадо нарізати середніми кубиками, одразу полити соком лайма і добре перемішати, щоб не потемніла.
  3. У кабачковий суп додати дві третини авокадо, йогурт, м’яту, оливкову олію і пюрирувати в блендері до кремового стану.
    Приправити коріандром, сіллю й перцем.
  4. Насипати суп у тарілки, прикрасити рештою кубиків авокадо і скибочками лайма.
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Сумарний час: 40 хвилин
Автор: KyharNet
Гаспачо з дині

Гаспачо з дині

Влітку фахівці рекомендують вживати якнайбільше рідкої їжі - дуже добре цій вимозі відповідає гаспачо - іспанська страва. Пропонуємо приготувати знаменитий …

Огірковий суп з моцарелою і в'яленими помідорами

Огірковий суп з моцарелою і в'яленими помідорами

У спекотну погоду, коли зовсім не хочеться стояти біля плити, такий швидкий, легкий, ніжний та прохолодний супчик надзвичайно виручає. Суп можна подавати …

Таратор

Таратор

Цей холодний літній суп на основі ситного кисломолочного напою популярний у Болгарії, Македонії і Туреччині. Жителі Балкан воліють використовувати несолодкий …

Суп із вишень з макаронами

Суп із вишень з макаронами

Дуже простий вишневий суп, подається гарячим чи холодним з макаронами, він хороший у будь-якому вигляді.Красиво і смачно! Першими готувати вишневий суп …

Холодник з яйцями

Холодник з яйцями

Холодник, холодний борщ, бурякова окрошка — як тільки не називають цей суп, який є у національній кухні поляків, литовців, росіян, українців і білорусів. …