Холодний суп із кабачків і авокадо
Легкі й поживні, вони втамують спрагу, наситять і збадьорять.
Ще один їхній плюс — можливість приготувати напередодні, адже від настоювання в холодильнику літні супи стають тільки смачнішими.
Інгредієнти
Приготування
- Кабачки нарізати невеликими кубиками.
Бульйон довести до кипіння, додати в нього кабачки і проварити на повільному вогні 4–5 хвилин до м’якості.
Зняти з вогню, охолодити і поставити в холодильник принаймні на годину. - Із лаймів витиснути сік. Авокадо розрізати навпіл, вийняти кісточку, зняти шкірку.
М’якоть авокадо нарізати середніми кубиками, одразу полити соком лайма і добре перемішати, щоб не потемніла. - У кабачковий суп додати дві третини авокадо, йогурт, м’яту, оливкову олію і пюрирувати в блендері до кремового стану.
Приправити коріандром, сіллю й перцем. - Насипати суп у тарілки, прикрасити рештою кубиків авокадо і скибочками лайма.