Рибний суп з оливками і каперсами

Рибний суп з оливками і каперсами

Рибний суп - це зовсім не складно, дуже смачно, ситно і корисно, особливо якщо цей суп з судака, адже його м'ясо вважається дієтичним, воно практично не містить жиру, має солодкуватий смак і нерізкий запах та містить невелику кількість дрібних кісток.
Судак - риба з родини окуневих.
Біле ніжне пісне м'ясо судака дуже цінується серед кулінарів, та й готувати його можна найрізноманітнішими способами: запікати в духовці, тушкувати з овочами, смажити на решітці, робити заливне або фарширувати цілим.
Судак добре поєднується з оливковою олією, соком лимона, білим вином, орегано, майораном, перцем, базиліком, петрушкою, кропом, оливками і маслинами, а також селерою.
Рибний суп з судака з оливками і каперсами - прекрасна страва, яку під силу приготувати будь-якій господині.

Інгредієнти

філе риби судака 400 г
цибуля-порей 1 шт
стебла селери 1 шт
болгарський перець 1 шт
помідори у власному соку 300 г
масло вершкове 30 г
цукор 1 ч. ложка
оливки 100 г
каперси 2 ст. ложки
лимони 1/2 шт
зелень базиліка 2-3 гілочки
олія оливкова
сіль
перець рожевий

Приготування

  1. Почистити від насіння солодкий перець і нарізати соломкою.
    Білу частину порею нарізати кільцями, стебло селери — впоперек тонкими пластинками.
  2. У каструлі з товстим дном обсмажити на оливковій олії 5 хв. порей, солодкий перець і селеру.
    Додати помідори і тушкувати 5 хв., періодично помішуючи.
  3. Додати вершкове масло, цукор і тушкувати ще 1 хв.
    Влити 500-600 мл гарячої води і довести до кипіння.
    Додати нарізаний невеликими шматочками судак, маслини, каперси і варити 5 хв. на повільному вогні.
  4. Приправити сіллю, рожевим перцем і соком лимона.
    Накрити кришкою і дати настоятися 10 хв.
    Подавати, посипавши дрібно нарізаним базиліком.
Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 45 хвилин
Сумарний час: 60 хвилин
Автор: KyharNet
Спрінг-роли з фореллю й солодким перцем

Спрінг-роли з фореллю й солодким перцем

Літо - це пора смачної і здорової їжі. У літню спеку хочеться чогось особливого: свіжого і простого, смачного і низькокалорійного. Ідеально для цієї пори …

Камбала тюрбо з пореєм і яблуками

Камбала тюрбо з пореєм і яблуками

Камбала тюрбо з пореєм і яблуками смачна і корисна страва. Камбала має біле щільне дієтичне м’ясо з тонким смаком. Риба містить невелику кількість кісточок. …

Вугор у томатному соусі з каперсами та оливками

Вугор у томатному соусі з каперсами та оливками

Вугор дуже смачна і корисна риба, в якій міститься велика кількість вітамінів і мінералів. М’ясо вугра соковите, ніжне, білого кольору, має витончений …

Смажена пікша з салатом із помідорів та каперсів

Смажена пікша з салатом із помідорів та каперсів

Пікша – риба з родини тріскових, з соковитим білим м'ясом, яке щільне, нежирне, ніжне на смак. М'який смак пікші прекрасно поєднується з гостро-пікантними …

Маш-салат зі смаженою фореллю

Маш-салат зі смаженою фореллю

Легкий, смачний, корисний салатик із маш-салату зі смаженою фореллю! Листя маш-салату мають приємнй освіжаючий аромат, з трохи солодким присмаком, який …

Філе тріски на пару з соусом в азіатському стилі

Філе тріски на пару з соусом в азіатському стилі

Філе тріски на пару з соусом в азіатському стилі — легка, швидка, а найголовніше — корисна і поживна страва. Тріска — велика морська риба із смачним …

Салат з тунцем, рисом і яйцем

Салат з тунцем, рисом і яйцем

Яскравий салат з тунцем, рисом і яйцем прикрасить святковий стіл і порадує смаком! Цікаве поєднання інгредієнтів цього салату робить його дійсно ситним …