Салат із карпачо з шампіньйонів

Останнім часом салат користується великою популярністю як компонент салатів і закусок, яким він надає легкість і корисність. Салат дуже корисний — в ньому багато вітамінів і мінералів і мало калорій, його вживають в їжу як дієтичний продукт.
Приготуйте по цьому рецепту легкий літній салат із карпачо з шампіньйонів і салатом дубок.
Листя салату дубок гофровані, за формою нагадують листя дуба, зеленого кольору у сорту зелений дубок і майже білі біля основи; зелені в середині і бордово-коричневі по краях у сорту дубок червоний.
У листках салату дубок містяться вітаміни А, В, С, D, Е і К, фолієва кислота, лютеїн, грубі харчові волокна.
Вітамін К сприяє згортанню крові і загоєнню ран; лютеїн запобігає розвитку атеросклерозу; фолієва кислота чинить заспокійливо діє на нервову систему і допомагає боротися зі стресом.
Завдяки великій кількості харчових волокон листя салату покращує травлення, нормалізуює водний обмін, знижує тиск і сприяє схудненню.
Листя салату дубок мають трав’янистий, насичений смак із легким горіховим відтінком.
Завдяки своєму трав’янистому смаку салат добре поєднується з морепродуктами, авокадо, грибами, овочами, а горіховий присмак дає змогу використовувати його в десертах – смузі і фруктових салатах.
Дубок заправляють оливковою олією з лимонним соком і подають як гарнір до м’ясних та рибних страв.