Салат із карпачо з шампіньйонів

Салат із карпачо з шампіньйонів
Останнім часом салат користується великою популярністю як компонент салатів і закусок, яким він надає легкість і корисність. Салат дуже корисний — в ньому багато вітамінів і мінералів і мало калорій, його вживають в їжу як дієтичний продукт.
Приготуйте по цьому рецепту легкий літній салат із карпачо з шампіньйонів і салатом дубок.
Листя салату дубок гофровані, за формою нагадують листя дуба, зеленого кольору у сорту зелений дубок і майже білі біля основи; зелені в середині і бордово-коричневі по краях у сорту дубок червоний.
У листках салату дубок містяться вітаміни А, В, С, D, Е і К, фолієва кислота, лютеїн, грубі харчові волокна.
Вітамін К сприяє згортанню крові і загоєнню ран; лютеїн запобігає розвитку атеросклерозу; фолієва кислота чинить заспокійливо діє на нервову систему і допомагає боротися зі стресом.
Завдяки великій кількості харчових волокон листя салату покращує травлення, нормалізуює водний обмін, знижує тиск і сприяє схудненню.
Листя салату дубок мають трав’янистий, насичений смак із легким горіховим відтінком.
Завдяки своєму трав’янистому смаку салат добре поєднується з морепродуктами, авокадо, грибами, овочами, а горіховий присмак дає змогу використовувати його в десертах – смузі і фруктових салатах.
Дубок заправляють оливковою олією з лимонним соком і подають як гарнір до м’ясних та рибних страв.

Інгредієнти

листя салату дубок зелений 1 розетка
листя салату дубок червоний 1 розетка
гриби печериці (середні) 8 шт
помідори 2–3 шт
сир «Пармезан» тертий 3–4 ст. ложки
олія оливкова 5 ст. ложок
оцет білий винний 4 ст. ложки
цукор 1/2 ч. ложки
сіль і чорний мелений перець

Приготування

  1. Для заправки змішати оливкову олію, винний оцет і цукор, приправити сіллю і перцем.
  2. Шампіньйони почистити і нарізати тонкими пластинами.
    Помідори нарізати кружечками.
  3. На тарілку викласти листя салату, помідори і шампіньйони.
    Полити заправкою і посипати пармезаном.
Час підготовки: 5 хвилин
Час приготування: 15 хвилин
Сумарний час: 20 хвилин
Автор: KyharNet
Салат з артишоками

Салат з артишоками 30 хвилин

Квіти артишоків популярні в салатах з Європи. Сезон цвітіння яких - пізня осінь. У таких квітках містяться вітаміни і мінерали. Популярні салати для …

Капрезе з в’яленими помідорами й каперсами

Капрезе з в’яленими помідорами й каперсами 15 хвилин

Салат Капрезе дуже популярна літнє італійська страва. Кольорова гама капрезе включає в себе кольори італійського прапора, і готується цей салат з найсвіжіших …

Табуле з цвітною капустою

Табуле з цвітною капустою 30 хвилин

Зазвичай табуле готують з булгуром, крупою з подрібнених пшеничних зерен або з кус-кусом, крупою, схожої на манку.

Салат з авокадо і руколи

Салат з авокадо і руколи 30 хвилин

Що може бути краще на обід, ніж порція свіжого, смачного і корисного салату з авокадо і руколи c оригінальної горіховою заправкою.