Голубці з савойської капусти з індичкою в томатному соусі
Інгредієнти
помідори у власному соку 400 г
савойська капуста 4 великі цілі листки
цибуля ріпчаста 3 шт
філе індички 300 г
сир «Пармезан» 40 г
яйця 1 шт
хліб білий 1 товста скибка
зелень цибулі 2 ст. ложки
сіль і чорний мелений перець
бульйон з домашньої птиці 200 мл
олія соняшникова 1 ст. ложка
Приготування
- Листки савойської капусти протягом 2 хвилин бланшувати у великій кількості підсоленого окропу, вийняти і негайно опустити в холодну воду, краще навіть крижану, після чого обсушити.
Товсті прожилки вирізати, менші роздавити, щоб листок був пласким. - Філе індички дрібно порізати. Цибулю почистити, одну цибулину посікти.
У сковорідці розігріти олію і тушкувати цибулю до м’якості.
Додати м’ясо, швидко обсмажити з усіх боків до рум’яного кольору.
Зняти з вогню, перемішати з пармезаном і яйцем. - З хліба обрізати шкоринку, дрібно покришити і вмішати в м’ясний фарш разом із зеленою цибулею.
Приправити сіллю й перцем. - На кожен лист савойської капусти викласти четверту частину начинки і згорнути голубець.
Можна перев’язати голубці кухонною ниткою. - 2 цибулини почистити і дрібно посікти, обсмажити в сотейнику.
Додати помідори, влити бульйон і варити на середньому вогні 5 хвилин, час від часу помішуючи.
Приправити сіллю і свіжомеленим перцем.
Скласти голубці в сотейник, накрити кришкою і готувати на слабому вогні 40 хвилин.
Подавати, притрусивши посіченою зеленою цибулею.
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 90 хвилин
Сумарний час: 110 хвилин
