Бефстроганов
М'ясна страва бефстроганов або м'ясо по-строгановськи— чудова ідея для швидкого приготування вечері.
Бефстроганов — рецепт смачної та ситної яловичини в соусі.
Бефстроганов — рецепт смачної та ситної яловичини в соусі.
Інгредієнти
яловичина 800 г
бульйон або вода 300 мл.
масло вершкове 3 ст.ложки
цибуля ріпчаста 2 шт
сметана 150-200 г.
борошно пшеничне 1 ст. ложка
сіль і чорний мелений перець за смаком
зелень рубленая за бажанням
Приготування
- Яловичину (тонкий край, вирізку або ниркову частину) нарізати поперек волокон скибочками завтовшки 0,5 див.
М'ясо злегка відбити і нарізати смужками довжиною 5-6 см і шириною 1см. - Обсмажити шматочки яловичини в два заходи на половині вершкового масла.
Потім перекласти на тарілку і відставити у бік. - Цибулю дрібно нарізати і обсмажити до золотистого кольору в сотейнику на вершковому маслі, що залишилося.
- Додати борошно і смажити до золотисто-коричневого кольору, постійно помішуючи.
Влити гарячий бульйон або воду і перемішати до однорідного стану. - М'ясо покласти в соус, довести до кипіння, зменшити вогонь і тушкувати під кришкою до м'якості.
- В кінці додати сметану і зелень, прогріти все разом протягом 3-4 хвилин. Дати постояти хвилин 10, розкласти готову страву по тарілках, прикрасити зеленню і подавати до столу з гарніром з картопляного пюре або макаронних виробів.
Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 45 хвилин
Сумарний час: 60 хвилин
