Фарширований рулет зі свинини

Фарширований рулет зі свинини

Інгредієнти

свинина корейка без кісток 1,5–2 кг
морська сіль
  • Для начинки
    олія оливкова 2 ст. ложки
    цибуля ріпчаста 1 шт
    часник 2 зубчики
    яблука 1 шт
    фісташки 140 г
    гранат 1 шт
    чебрець
    сіль і чорний мелений перець

Приготування

  1. Духовку розігріти до 230 °C.
  2. Свинячу корейку викласти на дошку шкірою догори і гострим ножем зробити через 1 см поперечні надрізи. Натерти весь шматок корейки морською сіллю, окремо втираючи її в надрізи.
  3. Цибулю й часник дрібно посікти. У сковороді розігріти половину олії, додати цибулю й часник та обсмажувати 5–7 хвилин до м’якості.
    Зняти з вогню й охолодити.
  4. Яблуко почистити, видалити серцевину.
    Яблуко й фісташки грубо посікти, з граната вибрати зернята, тим’ян і шавлію подрібнити.
    Змішати в мисці яблуко, фісташки, насіння граната, зелень і решту олії.
    Додати охолоджену цибулеву суміш і добре перемішати.
    Приправити морською сіллю і меленим чорним перцем.
  5. Викласти начинку вздовж довгого краю свинини і згорнути щільний рулет.
    Перев’язати його кухонною ниткою, щоб не випадала начинка.
    Перекласти рулет у форму і запікати протягом 25 хвилин.
  6. Температуру в духовці знизити до 200 °C. Запікати ще 60 хвилин до готовності.
    Свинина готова, коли з проколу в найтовщій її частині витікає прозорий сік.
    Перед нарізанням м’ясо має постояти 15 хвилин.
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 90 хвилин
Сумарний час: 110 хвилин
Автор: KyharNet
М'ясо по-французьки

М'ясо по-французьки

М'ясо по-французьки — просте у приготуванні блюдо, не вимагає ніяких рідкісних продуктів. Цей чудовий рецепт підійде для вечора в колі сім'ї.

Запечена свинина під ананасами

Запечена свинина під ананасами

Запечене під ананасами м'ясо дуже оригінальне та смачне блюдо, яке часто можна зустріти на святковому столі. Рецепт приготування досить простий, а м'ясо …

Тефтелі з бринзою

Тефтелі з бринзою

Ця страва може стати вашою коронною до застілля. Тефтелі, фаршировані бринзою, можна приготувати різними способами. Можна запекти в духовці, а можна потушкувати …

Кролик, тушкований у сметані з часником

Кролик, тушкований у сметані з часником

Кролик, тушкований у сметані - це найпоширеніший і найсмачніший кулінарний рецепт приготування кролика. Подавати його можна з будь-яким гарніром, який …

Курка, маринована в кефірі, запечена з картоплею

Курка, маринована в кефірі, запечена з картоплею

Пропонуємо по-новому поглянути на звичні страви з курки: приготувати курячі стегна, мариновані в кефірі і запечені з картоплею. Страва виходить дуже ароматна, …

Мова