Курча Табака
Особливістю приготування курчати Табака є його незвичайне оброблення перед смаженням, завдяки якому курочка виходить з двох сторін з хрусткою скоринкою.
Прийшла до нас ця страва з Грузії за радянських часів і стала дуже популярною через простоту її приготування.
По суті - це курка невеликого розміру, обсмажена із прянощами та часником.
Прийшла до нас ця страва з Грузії за радянських часів і стала дуже популярною через простоту її приготування.
По суті - це курка невеликого розміру, обсмажена із прянощами та часником.
Інгредієнти
курка 1 кг
часник 2 зубчики
олія соняшникова 1 ст. ложка
приправа для курицы
сіль і чорний мелений перець
Приготування
- Підготувати інгредієнти.
- Розрізати, кухонними ножицями, курку вздовж грудки.
- Накрити курочку харчовою плівкою, щоб не розліталися бризки, і добре відбити її з обох боків кухонним молотком так, щоб тушка розплющилася.
- У миску насипати приправу, сіль, перець, видавити кілька зубчиків часнику і налити столову ложку олії.
- Все добре перемішати.
- Натерти отриманою сумішшю курку, налити в сковороду трохи олії та покласти тушку. Дати їй пів години промаринуватися, а в цей час приготувати гарнір із макаронів.
- Накрити курочку тарілкою і поставити зверху вантаж, наприклад банку, каструлю або чайник із водою.
- Обсмажувати курочку спочатку 4-5 хвилин з одного боку, потім перевернути та стільки ж з іншого боку на досить сильному вогні, але не на максимумі.
Курочка такого розміру просмажується досить швидко, тому одного перевороту буде достатньо. - Курочка виходить дуже м'яка та соковита, майже як запечена на банці. Смачного!
Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 45 хвилин
Сумарний час: 60 хвилин
