Запечена свинина з апельсинами
Інгредієнти
- Для глазуріапельсини 1 штмед рідкий 5 ст. ложокгірчиця діжонська 2 ст. ложки
Приготування
- Духовку нагріти до 160 градусів.
- Апельсини порізати грубими скибками.
Окіст натерти сіллю й перцем.
У рукав скласти м’ясо, апельсини, 5 гвоздичок і горошини духмяного перцю.
Зав’язати рукав з одного боку, влити 100 мл води і зав’язати з другого боку.
У форму налити води висотою близько 5 см, на дно помістити металеву підставку, на яку покласти м’ясо, і щільно закрити форму подвійним шаром фольги.
Готувати з розрахунку 30 хвилин на 450 г ваги.
Вийняти м’ясо з духовки і нагріти її до 220 градусів. - Сік апельсина, мед і гірчицю скласти в каструлю і нагрівати на слабому вогні.
Якщо глазур надто густа, додати трохи води.
Довести до кипіння і дати охолонути. - Вийняти свинину з рукава і викласти на деко.
Гострим ножем зробити в м’ясі надрізи і запхнути в них гвоздички.
Обмазати м’ясо з усіх боків апельсиновою глазур’ю і поставити назад у духовку.
Запікати 15–20 хвилин до золотистого кольору, протягом запікання час від часу змазуючи глазур’ю.