Заєць тушкований в сметані

Заєць тушкований в сметані

Один з типових способів приготування зайчатини. М'ясо зайця буде ніжним і без сторонніх запахів, якщо перед приготуванням замочити його на добу в холодній воді.

Інгредієнти

м'ясо зайця задня частина
сало свиняче (шпик) 100 г
сметана 200 г
цибуля ріпчаста 2 шт
борошно пшеничне 1 ч. ложка
масло вершкове (топлене) 1 ст. ложка
лавровий лист 2 шт
вода 2 склянки
оцет 9 % 2 ст. ложки
перець чорний горошок 2-3 шт
сіль

Приготування

  1. З води, оцту та однієї дрібно нарізаної цибулини і прянощів зварити маринад.
    М'ясо зайця (потрібна лише задня частина) промити під проточною водою і замаринувати його, для цього зайчатину обкласти нарізаною кільцями другою цибулиною, залити маринадом і поставити на 2-3 дні в холодне місце.
    Протягом цього періоду м’ясо треба кілька разів перевернути.
  2. Коли м’ясо промаринується, нашпигувати його смужками сала, посолити і обсмажити у сотейнику на маслі, по бажанню можна запекти в духовці, при цьому часто поливаючи соусом.
  3. Обсмажені шматки зайчатини полити сметаною, змішаною з борошном (якщо м’ясо запікалося в духовці, перекласти його в сотейник), влити одну склянку води, посолити.
    Проварити задню частину зайця 5 хв і зняти з плити.
  4. Після цього одразу покласти у посуд з м’ясом лавровий листок, а через 2—3 хв забрати його.
    Шматки зайчатини викласти на тарілку і полити соусом.
Час підготовки: 30 хвилин
Час приготування: 180 хвилин
Сумарний час: 210 хвилин
Автор: KyharNet
Бешбармак

Бешбармак

Бешбармак - одна з основних страв казахської національної кухні, що складається з відвареного м'яса (баранини, яловичини, конини, верблюжатини), локшини …

Кролик, тушкований в червоному вині

Кролик, тушкований в червоному вині

Приготувавши кролика, тушкованого в червоному вині, ви порадуєте своїх близьких смачною стравою, яка просто тане в роті. Не будемо також забувати, що …

Пельмені домашні з зайчатини

Пельмені домашні з зайчатини

Якщо у Вас є тушка зайця, але не знаєте що з неї приготувати, цей рецепт саме для Вас. Пельмені домашні з зайчатини виходять соковитими, ароматними і …

Тефтелі з бринзою

Тефтелі з бринзою

Ця страва може стати вашою коронною до застілля. Тефтелі, фаршировані бринзою, можна приготувати різними способами. Можна запекти в духовці, а можна потушкувати …

Кролик у червоному вині

Кролик у червоному вині

Кролик у соусі з червоного вина – це дуже пікантна страва. Хочу відразу попередити, що ця страва має присмак вина. Під час приготування спирт випаровується, …

Класичний бефстроганов з яловичини

Класичний бефстроганов з яловичини

Бефстроганов з яловичини - страва, яка готується дуже швидко, виходить смачною і поживною.

Бефстроганов

Бефстроганов

М'ясна страва бефстроганов або м'ясо по-строгановськи— чудова ідея для швидкого приготування вечері. Бефстроганов — рецепт смачної та ситної яловичини …