Омлет з моцарелою, помідорами і грибами

Приготування

1. 
   Зняти шкірку з помідорів, попередньо обливши їх окропом.
   Печериці очистити та нарізати скибочками.
2. 
   Акуратно відокремити жовтки від білків.
3. 
   Гриби викласти на розігріту сковороду і смажити до тих пір, поки не випарується вся рідина.
   Приправити сіллю, чорним меленим перцем та солодкою паприкою.
4. 
   Збити білки, додати сіль та перець.
   З чотирьох яєць вийде 2 товстих омлети, або, якщо хочете тонкі омлети, то необхідно взяти 3 курячі яйця.
5. 
   До збитих білків поетапно додати яєчні жовтки.
6. 
   Збивати суміш на середніх оборотах протягом 2 хвилин.
7. 
   До збитих яєць додати 2 ложки муки та перемішати до отримання однорідної маси.
8. 
   Розігріти сковороду, розтопити на ній вершкове масло
   Вилити половину молочно-яєчної суміші і смажити омлет на повільному вогні.
9. 
   Поки омлет готується, необхідно підготувати начинку.
   Для цього нарізати сир моцарела і помідори кружечками.
   Приправити за смаком сіллю, перцем, орегано і базиліком.
10. 
    Після того, як омлет підсмажеться до утворення золотистої скоринки, його потрібно перевернути на іншу сторону.
11. 
    Зверху, на одну половину омлета, викласти начинку: попередньо нарізані печериці, сир моцарелу та помідори.
12. 
    Другою половиною омлету закрити начинку та смажити ще 1 хвилину, поки сир моцарелла не розплавиться.