Рагу з квасолею і фрикадельками

Рагу з квасолею і фрикадельками

Висококалорійна страва буде відмінним джерелом білка.
  • Для рагу:
    квасоля 250 г
    олія оливкова 2 ст. ложки
    цибуля ріпчаста 1 шт
    морква 2 шт
    стебла селери 1 стебло
    часник 2 зубчики
    помідори консервовані,різані 400 г
    бульйон овочевий 200 мл
    червоне сухе вино 7 ст. ложок
    сіль і чорний мелений перець
    букет гарні 1 шт
  • Для фрикадельок:
    фарш яловичий 500 г
    яйця 1 шт
    сухарі панірувальні 50 г
    зелень петрушки посічена 1 ст. ложка
    сіль і чорний мелений перець
    олія оливкова 2 ст. ложки
  • Для подачі:
    зелень петрушки

Приготування

  1. Квасолю замочити на ніч.
    Наступного дня воду злити, квасолю промити і у великій кількості води довести до кипіння.
    Варити на сильному вогні 10 хвилин, зняти, злити воду.
  2. Цибулю й часник почистити і посікти, моркву й стебло селери нарізати кубиками.
    У великій сковороді з товстим дном розігріти олію, обсмажити цибулю протягом 5 хвилин до м’якості.
    Додати моркву, селеру й часник і готувати 2 хвилини.
  3. Додати в овочі порізані помідори, бульйон, вино, довести до кипіння.
    Викласти в гарячу томатну суміш квасолю, посолити й поперчити, ще раз проварити.
  4. Фарш змішати з яйцем, панірувальними сухарями і петрушкою, приправити сіллю й перцем і сформувати кульки розміром з грецький горіх.
    У сковороді розігріти олію та обсмажити фрикадельки з усіх боків до коричневого кольору.
  5. У рагу покласти букет гарні, накрити кришкою і готувати близько 1 години, поки квасоля стане м’якою.
    Викласти в рагу фрикадельки, перед подачею прикрасити листочками петрушки.
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 90 хвилин
Сумарний час: 110 хвилин
Автор: KyharNet
Курка з червоним карі

Курка з червоним карі

У цій страві можна використовувати і свіжу, і заморожену стручкову квасолю. Свіжий імбир можна замінити меленим сушеним, але тоді його слід додавати разом …

Чилі кон карне

Чилі кон карне

Чили кон карне - дуже популярна страва техаської і мексиканскої кухні з квасолі, перцю чилі і м'яса. Це ситне пікантне рагу сподобається шанувальникам …

Рагу з риби з овочами

Рагу з риби з овочами

Рецепт смачної і корисної страви, яка сподобається всій сім'ї. Апетитне овочеве рагу з рибою виходить дуже смачним не тільки в гарячому, але і в холодному …