Пельмені домашні з зайчатини
Якщо у Вас є тушка зайця, але не знаєте що з неї приготувати, цей рецепт саме для Вас.
Пельмені домашні з зайчатини виходять соковитими, ароматними і дуже смачними.
З пельменями доведеться трохи повозитися, але повірте, воно того варте!
Пельмені домашні з зайчатини виходять соковитими, ароматними і дуже смачними.
З пельменями доведеться трохи повозитися, але повірте, воно того варте!
Інгредієнти
м'ясо зайця 500 г
яловичина вирізка 500 г
свинина жирна 200 г
ягоди (асорті) 200 г
борошно пшеничне 500 г
яйця 2 шт
олія соняшникова 1 ст. ложка
вода 200 г
Приготування
- Тушку зайця 8-12 годин вимочити в холодній воді, періодично міняючи її.
Потім відокремити м'ясо від кісток. - Приготувати соковитий фарш для домашніх пельменів:
Зайця і яловичину необхідно брати в однаковій пропорції і приблизно 10-20 відсотків свинини.
Інгредієнти для фаршу ретельно порубати. - Підготувати ягоди:
Видавити сік з ягід: ожини, чорної і червоної смородини, чорниці, можна використовувати журавлину і брусницю.
Сік піде в начинку для надання соковитості домашнім пельменям і заміни цибулі і перцю. - Сік для страви пельмені домашні треба заморозити і додавати у фарш у напівзастиглому стані.
Якщо він вам здасться дуже насиченим, то можна розбавити водою. - Підготувати інвентар, який необхідний для замісу тіста.
- Відміряти пшеничне борошно.
- У миску просіяти борошно гіркою і зробити в ній невелике поглиблення.
- Акуратно влити в борошно яйця, підсолену воду і рослинну олію.
Перемішати, поступово збираючи борошно з усіх боків, до тих пір, поки не вийде круте тісто.
Потім вимісити тісто руками, поки воно не стане однорідним. - Розкачати приготоване тісто для пельменів джгутом, нарізати його на маленькі шматочки.
- Кожен шматочок розплющити долонею в тонкий коржик.
- На середину коржиків викласти фарш з зайчатини.
- Щільно защипнути краї і зліпити пельмені у вигляді півмісяця або вушка.
- Так зліпити всі домашні пельмені.
Потім помістити їх в морозилку на кілька днів.
Коли пельмені добре промерзнуть, то стануть ще смачніші. - Радимо вироби відварити в легкому яловичому бульйоні, спробуйте і ви більше не захочете варити пельмені в простій воді!
Саме тісто просочується бульйоном і пельмені з зайчатиной стають ще смачнішими. - Подавати пельмені домашні з зайчатини можна зі сметаною, соєвим соусом, розтопленим масло або оцтом з червоним перцем.
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Сумарний час: 40 хвилин