Різото з гарбузом
Інгредієнти
Приготування
- Гарбуз порізати великими кубиками, викласти на деко, збризнути оливковою олією, зверху покласти гілочки чебрецю та порізаний тонкими пластинами часник і запікати в духовці 20 хвилин при температурі 200 градусів до готовності гарбуза.
- З запеченого гарбуза і часнику зробити пюре.
- У сковороду з товстим дном налити оливкову олію і на середньому вогні розплавити в ній вершкове масло.
Підсмажити дрібнопосічений шалот до прозорості, додати рис і ретельно перемішати. - У сковороду влити вино.
Постійно помішуючи і невеликими порціями доливаючи гарячий бульйон, довести рис до стану аль денте й кремової консистенції.
Зняти із вогню. - У різото додати гарбузове пюре і тертий пармезан, прогріти, приправити сіллю й молотим чорним перцем.
Подавати, прикрасивши стружкою з пармезану й гілочкою чебрецю.