Різото з полуницею
Інгредієнти
Приготування
- Половину полуниці з листочками м’яти пюрирувати блендером, решту нарізати дрібними кубиками.
Сир натерти на дрібній тертці. Бульйон довести до кипіння. - У каструлі з товстим дном або глибокій сковороді на середньому вогні розігріти оливкову олію і розплавити вершкове масло.
Додати цибулю шалот, обсмажити до прозорості, всипати рис, добре перемішати.
Додати вино і варити 3–4 хвилини. - Додавати гарячий бульйон невеликими порціями і готувати, постійно помішуючи, на середньому вогні до готовності рису аль денте.
- Додати полуничне пюре і прогріти ще 1–2 хвилини.
Зняти з вогню, додати решту полуниці, пармезан, бальзамічний оцет, добре перемішати й одразу ж подавати, прикрасивши ягодами і листочками м’яти.