Чуррос з шоколадним соусом

Чуррос - один з приголомшливих і дуже смачних десертів у всьому світу. Це обсмажені палички (пончики) з м'якого заварного тіста, на зрізі дуже схожі за формою на зірку.
Батьківщиною чуррос вважається Іспанія, там його їдять не лише на сніданок, без чуррос не обходяться жодні дружні посиденьки, та й на святковому столі ці хрусткі палички дуже навіть доречні.
Свіжі, хрумкі чуррос добре подати з гарячим шоколадом або з кавою до сніданку, ця випічка порадує ваших близьких, а також перенесе вас в жарку і темпераментну Іспанію.
Солодка випічка із заварного тіста просто тане в роті, а в парі з теплим шоколадним соус створює неперевершений смак.

Інгредієнти

шоколад чорний 200 г

вершки 200 мл

цедра апельсина 1 ч. ложка

борошно пшеничне 300 г

вода 500 мл

сіль дрібка

олія соняшникова для смаження

цукрова пудра для притрушування

Приготування

Для шоколадного соусу:
Шоколад поламати, скласти в каструлю, влити вершки, поставити на водяну баню і розплавити, постійно помішуючи.
Трохи охолодити і змішати з апельсиновою цедрою.
Для тіста:
Закип’ятити 500 мл води з дрібкою солі.
Всипати борошно, все разом і швидко перемішати дерев’яною ложкою до однорідної консистенції.
Нагрівати, весь час мішаючи, близько 3 хвилин, доки тісто сформується в кулю на дні каструлі.
Перекласти тісто в миску, накрити кришкою і залишити на 10 хвилин.
Ложкою накласти тісто в кондитерський мішок із зірочкою середнього розміру (близько 1 см).
У глибокій каструлі або фритюрниці розігріти олію до температури 170 °С. (Олія достатньо гаряча, якщо навколо ручки дерев’яної ложки утворюються дрібні бульбашки.)
Витискати в гарячу олію з кондитерського мішка смужки тіста завдовжки приблизно 12 см, відрізаючи їх ножем.
Обсмажувати чурос по 4–5 хвилин до золотистого кольору.
Вийняти шумівкою, викласти на паперові рушники, щоб стік зайвий жир.
Притрусити цукром і подавати з іще теплим шоколадним соусом.