Бісквітний рулет з малиною

Приготування пирога

1. 
   Приготувати тісто для бісквіта:
   Збити міксером яйця з цукром протягом 10 хвилин до утворення стійкої піни
   Всипати попередньо просіяне борошно і перемішати суміш лопаткою або ложкою до однорідної маси.
   Розтопити і остудити вершкове масло, додати його в тісто і акуратно перемішати, щоб тісто не опало, знизу вгору.
2. 
   Вистелити форму для випічки розміром 30x40 см папером, змастити її вершковим маслом і присипати борошном. Вилити тісто в деко, розподілити рівним шаром, випікати корж 8 хвилин в розігрітій до 180 °С духовці
3. 
   Вийняти бісквіт разом з папером з форми, викласти на вологий рушник (папером вниз) і разом з рушником скрутити в рулет.
   Залишити на 10 хвилин, потім розгорнути корж, зняти папір і остудити.
4. 
   Приготувати крем:
   Попередньо сильно охолодити вершки жирністю 30-38%.
   Збити вершки в стійку піну, не припиняючи збивати, влити тонкою цівкою згущене молоко.
5. 
   Малиновий джем прогріти в мікрохвильовці і перемішати.
   Бісквіт обережно промазати джемом, зверху цей шар змастити кремом, не доходячи до країв 1 см.
   Викласти по крему малину.
6. 
   Згорнути бісквіт в рулет з допомогою кухонного рушника, трохи притиснути і укласти на тарілку швом вниз.
   Поставити приготовані ласощі в холодильник на 4 години.
   Перед подачею посипати рулет з малиною цукровою пудрою.
   Приємного чаювання!