Цибулевий тарт з анчоусами й оливками

Цибулевий тарт з анчоусами й оливками

Пропонуємо приготувати класику французької кухні - цибулевий пиріг, він дуже смачний і ароматний.
Французький цибульний тарт з анчоусами і оливками припаде до смаку любителям несолодкої випічки, особливо тим, хто любить цибулю!
  • Для тіста
    дріжджі сухі 30 г
    цукор 1 ч. ложка
    вода тепла 200 мл
    борошно пшеничне 500 г
    сіль 1 ч. ложка
    олія оливкова 2 ст. ложки
  • Для начинки
    олія оливкова 3 ст. ложки
    цибуля ріпчаста 500 г
    часник 2 зубчики
    лавровий лист 1 шт
    чебрець подрібнений 1 ч. ложка
    сіль 1 ч. ложка
    перець чорний мелений
    анчоуси філе 12 шт
    оливки чорні 25–30 шт
  • Для подачі
    чебрець

Приготування пирога

  1. У воді кімнатної температури розчиніть дріжджі й цукор і залиште, доки з’явиться пишна піна.
  2. У велику миску просійте борошно з сіллю, зробіть у центрі заглибину і влийте туди оливкову олію та дріжджову суміш.
    Замісіть туге, але пластичне тісто.
  3. Перекладіть тісто на злегка притрушену борошном поверхню і місіть протягом 10 хвилин до однорідного й еластичного стану.
    Сформуйте кулю і залиште тісто підходити в теплому місці на 1 годину, доки об’єм збільшиться вдвічі.
  4. Тим часом приготуйте начинку.
    Цибулю почистіть і наріжте тоненькими півкільцями, часник подрібніть.
    Розігрійте в сковороді оливкову олію і готуйте цибулю з часником на малому вогні близько 20 хвилин, доки вона стане м’якою і напівпрозорою, але не зарум’яниться.
    Додайте лавровий лист і тим’ян, посоліть, поперчіть і залиште охолонути.
    Вийміть лавровий лист.
  5. Розігрійте духовку до 200° C.
    Змастіть форму для випічки.
  6. Розкачайте тісто і викладіть його у форму, залишаючи невисокий бортик.
    На тісто викладіть охолоджену цибулеву суміш і розрівняйте.
    Поверх начинки викладіть ґратчастий візерунок з анчоусів і оливок (якщо ви використовуєте консервовані анчоуси, попередньо обсушіть їх).
    Накрийте тарт рушником або харчовою плівкою, змащеною олією, і залиште підходити в теплому місці на 10–15 хвилин.
  7. Випікайте протягом 25–30 хвилин до готовності і рум’яного кольору тіста.
    Перед подачею притрусіть свіжим тим’яном.
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 90 хвилин
Сумарний час: 110 хвилин
Автор: KyharNet
Балджин — осетинський пиріг з вишнею

Балджин — осетинський пиріг з вишнею

Осетинські пироги традиційно печуть дуже тонкими, з вигляду вони нагадують корж, а шар начинки має бути не менше, ніж шар тіста. Але не завжди їх роблять …

Фиджин — осетинський пиріг з м'ясом

Фиджин — осетинський пиріг з м'ясом

Осетинські пироги дуже відрізняються від своїх європейських побратимів, так як тісто в них відіграє другорядну роль, а акцент робиться на начинці, яка …

Кадурджин — осетинський пиріг з квасолею

Кадурджин — осетинський пиріг з квасолею

Осетинські пироги на сьогоднішній день дуже популярний вид випічки і готують їх з різними начинками, залежно від начинки вони мають різні назви. Для початку …

Тарт із лимонним курдом і швейцарською меренгою

Тарт із лимонним курдом і швейцарською меренгою

Особливий десерт, що сподобається своїм смаком кожному.

Морквяний пиріг з цедрою апельсина

Морквяний пиріг з цедрою апельсина

Морквяний пиріг, приготований за цим рецептом, виходить дуже смачним, ніжним і пишним. Завдяки соковитій моркві і цедри апельсина десерт дуже яскравого …