Пиріг з лівером

Пиріг з лівером

Пиріг з ливеров дуже смачна страва, яку легко готувати і виходить дешево за ціною продуктів.Нагодувати таким пирогом навіть саму велику родину не складе труднощів.
Пиріг з ліверної начинкою - ситний, корисний і завжди популярний!

Інгредієнти для пирога

тісто листкове дріжджове 500 г
печінка яловича 400 г
яловиче серце 500 г
сало свиняче копчене 150 г
цибуля ріпчаста 2 шт
часник 4 зубчики
зелень різна 400 г
сіль і чорний мелений перець
молоко

Приготування пирога

  1. З печінки видалити всі плівки, вирізати протоки.
    Нарізати печінку дуже маленькими кубиками і залити молоком так, щоб вся печінка була покрита.
    Залишити, поки готується все інше.
  2. З серця видалити судини і жир.
    Нарізати яловиче серце так само дрібно, як печінку, сало нарізати кубиками 5 на 5 мм.
  3. Очистити і дрібно нарізати цибулю і часник, порубати зелень(петрушку, кінзу, кріп, зелену цибуля).
    В глибоку розпечену сковороду з товстим дном викласти сало і витопити до золотисто-коричневих шкварок.
    Шкварки виловити шумовкою.
    В жир покласти нарізані цибулю і часник, обсмажити до золотистого кольору.
  4. Після цього, злити молоко з печінки, обсушити паперовими рушниками.
    Додати до цибулі з часником яловиче серце, обжарити 10 хвилин.
    Зняти сковороду з вогню, злегка остудити вміст.
  5. Додати до серця з цибулею печінку і всю зелень, а також шкварки, сіль і перець.
    Перемішати руками.
    Розділити тісто на 2/3 і 1/3.
    Більшу частину розкачати, викласти у форму діаметром 26 см, щоб краї звисали.
  6. Викласти на тісто фарш, накрити другим тонко розкатаним листом, загорнути звисаючі краї і защипнути.
    Змастити молоком, зробити в кришці дірочки.
    Випікати при температурі 180 °С 45-50 хв.
    Подавати теплим.
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 90 хвилин
Сумарний час: 110 хвилин
Автор: KyharNet
Англійський пиріг із куркою

Англійський пиріг із куркою

Це, мабуть, один з найпопулярніших в світі пирогів, який поєднує курку і вершки що робить його достатньо традиційним і класичним.

М'ясний пиріг «Біф Веллінгтон» з трюфельним соусом

М'ясний пиріг «Біф Веллінгтон» з трюфельним соусом

Біф Веллінгтон - запечена в тісті яловичина з грибами.

Торта Паскуаліна

Торта Паскуаліна

Торта Паскуаліна - традиційний і дуже смачний великодній пиріг, який готується практично в кожній італійській сім'ї. Раніше його готували виключно у великодні …

Відкритий пиріг (кіш) із куркою

Відкритий пиріг (кіш) із куркою

Кіш це відкритий несолодкий пиріг на основі яєць і вершків з різною начинкою, це страва французької кухні.

Фиджин — осетинський пиріг з м'ясом

Фиджин — осетинський пиріг з м'ясом

Осетинські пироги дуже відрізняються від своїх європейських побратимів, так як тісто в них відіграє другорядну роль, а акцент робиться на начинці, яка …

Мова