Пиріг з яловичиною і пивом

Приготування пирога

1. Яловичину нарізати кубиками.
   Розігріти в глибокій сковороді 4 ст. ложки олії і порціями обсмажити м’ясо до рум’яного кольору.
2. Цибулю й моркву почистити, порізати.
   У сковороду долити решту олії і на малому вогні готувати цибулю до м’якості, зішкрібаючи рештки м’яса з дна.
   Додати моркву, готувати ще 2 хвилини і викласти назад у сковороду м’ясо.
3. Притрусити борошном, помішувати протягом 2 хвилин, потім додати листочки тим’яну, пиво і нарізані помідори, добре посолити і поперчити.
4. Довести до кипіння, потім зменшити вогонь і готувати, час від часу помішуючи, протягом 2–2,5 годин, доки м’ясо стане м’яким.
   Викласти начинку у форму для пирога.
5. Духовку розігріти до 200 °C.
6. Тісто попередньо розморозити.
   Розкачати тісто на притрушеному борошном столі і вирізати кришку для пирога.
   Бортики форми змочити водою, викласти зверху на начинку тісто і притиснути його до бортиків.
   Із решток тіста вирізати фігурки, прикрасити ними верх пирога і змастити збитим яйцем.
7. Випікати протягом 20–30 хвилин до хрусткої скоринки і золотистого кольору.