Листкові трубочки з кремом із маскарпоне
Хрусткі листкові трубочки, щедро наповнені сметанним кремом з маскарпоне – ідеальний десерт для будь-якої урочистості.
Таке частування стане чудовою альтернативою торту, на який потрібно витратити більше часу, оскільки завдяки готовому листковому тісту трубочки можна спекти за лічені хвилини.
Трубочки можна наповнити масляним кремом, кремом зі згущеного молока, заварним або вершковим кремом.
Пропонуємо в цьому рецепті використовувати для начинки сметанний крем з маскарпоне, приготовлений зі сметани жирністю не менше 30%.
Завдяки використанню густої та якісної сметани та вершкового сиру маскарпоне крем виходить ніжним та повітряним.
Таке частування стане чудовою альтернативою торту, на який потрібно витратити більше часу, оскільки завдяки готовому листковому тісту трубочки можна спекти за лічені хвилини.
Трубочки можна наповнити масляним кремом, кремом зі згущеного молока, заварним або вершковим кремом.
Пропонуємо в цьому рецепті використовувати для начинки сметанний крем з маскарпоне, приготовлений зі сметани жирністю не менше 30%.
Завдяки використанню густої та якісної сметани та вершкового сиру маскарпоне крем виходить ніжним та повітряним.
Інгредієнти
тісто листкове 550 г
цукор коричневий
- Сметанний крем з маскарпоне:сметана 30 % 325 млсир «Маскарпоне» 250 гцукрова пудра 3 ст. ложки
Приготування
- Металеві конуси для випікання трубочок злегка змастити олією або маслом.
- Для приготування трубочок готове листкове тісто розкатати в одному напрямку в тонкий прямокутний пласт і нарізати на довгі смуги шириною 1-1,5 см.
- Обернути кожну смужку тіста навколо трубочки, починаючи від вузького кінця (смужки повинні перекривати один одного), і викласти на деко, застелене папером для випічки.
- Заготовки змастити водою та посипати коричневим цукром.
Відправити трубочки з листкового тіста випікатися у розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин. - Поки випікаються листкові трубочки, можна приготувати крем:
Холодну сметану збити з цукровою пудрою до пишності, потім додати маскарпоне і збити до отримання пишного густого крему.
Сметана для приготування крему має бути свіжою, без ознак бродіння, без різкої кислотності. Краще використовувати сметану вищого гатунку, що містить 30% жиру. - Готові трубочки із листкового тіста зняти з конусів, повністю остудити.
- Наповнити трубочки сметанним кремом за допомогою кондитерського мішка та подавати до столу.
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Сумарний час: 40 хвилин
