Торт "Тірамісу полуничний рай"

Приготування

1. Готуємо бісквіт.
   Відокремити білки від жовтків дуже акуратно, щоб ні краплі жовтка не потрапило в білки.
   Добре розтерти жовтки, цукор, сіль до збільшення в об'ємі і побіління маси.
   Збити білки до утворення легкої пишної піни.
2. Третю частину збитих білків додати до жовтків і перемішати.
   У цю масу додати борошно, розпушувач.
   Потім додати збиті білки і акуратно перемішати тісто.
3. Покласти тісто в роз'ємну форму, розрівняти поверхню і випікати 40 хвилин при температурі 180 градусів.
   Акуратно вийняти бісквіт з форми, дати охолонути, розрізати його по горизонталі на 3 частини.
4. Поставити навколо нижнього коржа кільце для торта.
   Полуницю вимити, просушити, розрізати навпіл.
   Залити желатин півстаканом холодної води і залишити для набухання.
5. Готуємо начинку.
   Змішати маскарпоне, сир, цукор, ванілін.
   Потім розпустити желатин на водяній бані. Влити тонкою струйкою в начинку і змішати з кремом.
   Охолоджувати 30 хвилин.
6. Збити вершки і змішати з кремом.
7. Відкласти в сторону кілька ягід полуниці, інші перемішати з кремом.
8. Намазати половину крему на нижній корж, накрити другим коржем і розкласти зверху крем, що залишився і відкладені ягоди.
9. Поставити в холодильник на 2 години.
   Прибрати кільце.