Кальмари фаршировані м'ясом

Кальмари фаршировані м'ясом і рисовою локшиною – смачне і ситне блюдо, яке буде чудово виглядати на вашому столі.
Інгредієнти
Приготування
- Очищені від плівок тушки кальмарів добре промити під проточною водою, обсушити паперовим рушником.
-
У каструлі закип'ятити 2 літри води.
Зняти з вогню і відправити в окріп рисову локшину, залишити на 15 хвилин. -
Після закінчення цього часу рисову локшину вийняти з води, відкинути на друшляк і дати стекти рідині.
Готову локшину порізати ножицями. -
У сковороді обсмажити подрібнені цибулю і часник до золотистого кольору.
Додати нарізані печериці і злегка обсмажити. -
Відправити в сковороду м'ясний фарш так, щоб він розійшовся дрібними шматочками.
Коли фарш помітно підрум'яниться, додати в нього столову ложку томатної пасти. -
Смажити фарш з томатною пастою протягом 2-3 хвилин, потім влити половину келиха білого вина.
Дати вину закипіти і додати в начинку сіль, цукор, щіпку червоного і чорного перцю.
Перемішати, додати рубану зелень. -
Після цього покласти у фарш набряклу рисову локшину.
Локшину також добре змішати з начинкою і масу остудити. - Підготовлені тушки кальмарів нафарширувати м'ясною начинкою, скріпити край зубочисткою.
-
Викладіть фаршировані кальмари у форму для запікання, змащену олією.
В кількох місцях зробити отвори для витікання соку. -
Зверху посипати кальмари червоним перцем.
Поставити форму на середній рівень духовки, розігрітої до 250 градусів, запікати 15-20 хвилин. - Кальмари, фаршировані м'ясом, можна подати цілими, а можна нарізати поперек, прикрасити зеленню і шматочками лимона.