Мідії у сметанному соусі
Любителі морепродуктів будуть у захваті від такої смакоти! Мідії мають тонкий вершковий смак із солонуватими нотками морської води, вони містять мінеральні солі, фосфор, залізо, вітаміни, а також ферменти, що сприяють поліпшенню травлення.
Мідії можна варити, смажити, тушкувати, запікати, маринувати і їсти сирими. Для того, щоб відварити мідії, їх необхідно залити холодною водою, довести воду до кипіння і варити не більше 5 хв.
Щоб приготувати мідії на багатті, досить викласти їх на розігріту металеву поверхню і дочекатися, поки вони розкриються. Якщо при термічній обробці деякі з раковин не розкрилися, то їх слід викинути.
Інгредієнти
Приготування
- Мідії промити й обсушити паперовим рушником.
- Нарізаний дрібними кубиками бекон і цілі мідії обсмажити в оливковій олії, додати сидр і проварити 3–4 хв.
- Викласти мідії на тарілку, а в рідину, яка залишилася в сковороді, додати дрібно порізану зелень і сметану, прогріти, постійно помішуючи.
- Приправити сіллю і свіжозмеленим перцем.
Полити мідії соусом і подавати з підсмаженим хлібом.