Паста Карбонара
Пасту можно есть хоть каждый день, если каждый раз подавать ее с разными соусами! Сегодня готовим пасту Карбонара. Это классика итальянской кухни!
Её происхождению мы обязаны жителям региона Лацио. Это довольно простое в приготовлении блюдо, которое восхищает в меру пикантным и в меру сочным вкусом.
Ингредиенты
спагетти 500 грамм
сливки свежие 200 мл
яичные желтки 3 шт
сыр 100 гр.
ветчина 300 гр.
грибы 200 гр.
чеснок 2 зубка
соль и черный молотый перец
Приготовление
- Взбейте яичные желтки, добавьте сливки, смешайте вместе. Добавьте соль и перец по вкусу. Хорошенько взбейте массу.
- Одновременно можно варить пасту. Очень важно ее не переварить — напротив, она должна быть несколько сыровата. Кстати, секрет итальянской стройности при обильном поедании пасты кроется как раз в том, что она ни в коем случае не должна перевариться, но допускается некоторая сыроватость.
- Обжарьте на сливочном масле рубленый чеснок в течение 1 минуты, затем положите нарезанную кубиками ветчину, пожарить несколько минут и наконец свежие грибы — еще минуты 3-4. В эту массу влейте яичную смесь. Теперь смешайте массу с макаронами и дайте закипеть, затем оставьте под закрытой крышкой на несколько минут.
- Подавать пасту карбонара нужно обязательно красиво. Выберите красивое блюдо, украсьте листом салата, выложите пасту, затем посыпьте тертым сыром, чтобы расплавился и сразу же подавайте!
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Суммарное время: 60 минут
