Кролик, тушенный в красном вине
Не будем также забывать, что мясо кролика - диетический продукт, который хорошо усваивается и содержит железо, витамины и другие минеральные вещества.
Ингредиенты
Приготовление
- Мясо кролика промыть, обработанную тушку разделить на кусочки, присыпать смесью свежемолотых перца и гвоздики.
Залить красным сухим вином, положить лавровый лист и оставить на 8-10 часов мариноваться. - За 30 минут до окончания маринования мяса, помыть и почистить морковь и лук.
Овощи нарезать соломкой, выложить на хорошо разогретую сковородку и немного потушить с маслом. - Помидоры обдать кипятком, снять шкуру, измельчить и протереть через сито.
Потом помидоры отправить на сковородку к овощам, подлить воды и продолжать тушить. - Вот и пришло время вытащить кролика из винного маринада.
Мясо необходимо посолить, присыпать мукой и тушить вместе с овощами до готовности, подливая вино, в котором мариновался кролик. - Блюдо на стол нужно подавать горячим, на гарнир подойдет жареный или отварной картофель, пюре, макароны или смесь овощей.