Куриные голяшки на решетке

Приготовление

1. 
   На фото показаны ингредиенты, которые нам понадобятся - небольшое уточнение - я брала уксус бальзамик, но его можно заменить и обычным винным уксусом (желательно красным) и добавить немного сахара (желательно коричневого).
2. 
   Приступим к маринаду:Голяшки промыть и высушить, сложить в форму.
   Маринад - лук нарезать полукольцами, посолить и помять, мелко нашинковать зеленый лук-резанец, чеснок раздавить и порезать (либо использовать пресс).
   Всю эту зелень переложить с голенями и хорошенько перемешать.
   Залить Бальзамиком, добавить мед, у меня цветочный майский.
3. 
   Майорана листики порвать и помять, добавить к маринаду, посолить, поперчить, хорошо перемешать.
   Форму с замаринованными голенями закрыть пленкой и поставить в холод на 1 час.
4. 
   Теперь небольшой комплимент: шампиньоны вымыть, обсушить или просто почистить, удалить ножки (так, чтоб осталось углубление).
   Лук-резанец мелко нарезать и смешать со сметаной.
   Грибы присолить и начинить нашей сметанной начинкой.
   Сверху немного поперчить.
5. 
   Духовку разогреть до 220-240 градусов.
   Подготовить решетку, смазать растительным маслом.
   На противень, который будет расположен под решеткой добавить воды, чтоб жир с голяшек стекал туда.
   Голени достать из маринада, убрать лишний лук, присолить и немного смазать раст.маслом, выложить на решетку, выложить рядом шампиньоны.
6. 
   Готовить в хорошо прогретой и горячей духовке порядка 40 минут (при этом грибы можно вытащить уже через 15-20 минут), периодически переворачивая голяшки. Голяшки получились как будто лакированные! Наше "пикниковое" блюдо подавать горячим!
   Приятного аппетита.