Пад тай с курицей
Из всей юго-азиатской кухни тайская – самая дорогая, изысканная и невероятно разнообразная. Главный деликатес - Пад Тай (Pad Thai)– блюдо, которое сами тайцы считают основным в тайской кухне.
Тайский пад тай входит в десятку лучших уличных блюд мира по версии CNN.
Секрет выразительного вкуса пад тая — в рисовой лапше, которая прекрасно впитывает соус.
Заранее замоченную лапшу обжаривают несколько минут в вок, куда добавляют еще яйца, нарезанный сыр тофу, рыбный соус, тамариндову пасту, креветки или курицу, чеснок или лук шалот, острый перец и пальмовый сахар.
Блюдо подают с долькой лимона и частенько посыпают жареным арахисом.
Рисовая лапша и куриное мясо - вполне гармоничное гастрономическое сочетание, сытно, вкусно и необычно.
Тайский пад тай входит в десятку лучших уличных блюд мира по версии CNN.
Секрет выразительного вкуса пад тая — в рисовой лапше, которая прекрасно впитывает соус.
Заранее замоченную лапшу обжаривают несколько минут в вок, куда добавляют еще яйца, нарезанный сыр тофу, рыбный соус, тамариндову пасту, креветки или курицу, чеснок или лук шалот, острый перец и пальмовый сахар.
Блюдо подают с долькой лимона и частенько посыпают жареным арахисом.
Рисовая лапша и куриное мясо - вполне гармоничное гастрономическое сочетание, сытно, вкусно и необычно.
Ингредиенты
рисовая лапша 300 г
сок лайма с 1 шт
соус рыбный 2 ст. ложки
сахар коричневый 1 ст. ложка
соус тамариндовый 1 ст. ложка
куриные окорочка без костей и без кожи 4 шт
чеснок 2 зубчика
зелень лука 4 пера
перец чили 1–2 шт
яйца 3 шт
соя проростки 2 горсти
- Для подачи:арахис жареныйлайм кусочкизелень базилика
Приготовление
- Залить рисовою лапшу холодной водой и настоять 30-40 минут, слить воду.
-
Взбить вместе сок лайма, рыбный соус, сахар, тамариндовый соус.
Тамариндовый соус можно заменить 2 ст. ложками сока лимона.
Добавить в соус измельченный чеснок и перец чили. -
Нарезать курятину маленькими кусочками размером на один укус.
Вок или глубокую сковороду разогреть на сильном огне, влить масло и обжарить куски курицы 1 минуту.
Добавить слегка взбитые яйца, жарить 1 минуту, постоянно перемешивая. - Добавить в сковороду лапшу, приготовленный соус с лаймом, проростки сои, зеленый лук, хорошо перемешать, снять с огня.
- Выложить лапшу на тарелки, посыпать рубленым арахисом, украсить дольками лайма и базиликом.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Суммарное время: 60 минут
Отзывы
Мне очень понравилось, это одно из самых вкусных блюд тайской кухни.
Решено!:) завтра готовлю Пад тай с курицей!!!