Рождественская утка, запеченная с апельсинами

Рождественская утка, запеченная с апельсинами

Ингредиенты

утка 1,5 кг
мука пшеничная 1 ст. ложка
соль и черный молотый перец
апельсины 2 шт
  • Для соуса
    крахмал кукурузный 1 ст. ложка
    апельсины 3 шт
    вода 225 мл
    водка херес 1 ст. ложка
    бульон качиний або курячий 400 мл
  • Для подачи
    клюква
    розмарин
    лавровый лист
    тимьян

Приготовление

  1. Разогреть духовку до 200°C.
  2. Смешать половину муки, соль и перец, натереть этой смесью утку.
  3. Положить утку в форму для выпечки или на противень и запекать 20 минут.
    Вынуть из духовки, острым ножом проколоть в нескольких местах кожу (но не мясо), чтобы стек жир и кожа стала хрустящей.
  4. Уменьшить температуру в духовке до 160°C.
  5. Апельсины почистить и разобрать на дольки.
    Выложить их вокруг утки и вернуть в духовку.
    Запекать 20 минут.
  6. Снова вынуть утку, проколоть кожу и вернуть в духовку на 20 минут.
    Запекать до готовности утки.
  7. Апельсиновую кожуру нарезать тонкими полосками.
    Положить в кастрюлю с водой и довести до кипения.
    Варить 15 минут, снять с огня и влить херес.
  8. Из апельсинов выжать сок.
  9. Собрать жирный сок, который вытек из утки.
    В кастрюльку влить утиный сок, вмешать кукурузную муку, добавить разваренные апельсиновые шкурки с хересом, бульон и апельсиновый сок.
    Варить на медленном огне 2-3 минуты, пока соус слегка загустеет.
    Частью соуса полить утку.
  10. Перед подачей утку украсить клюквой, веточками розмарина и тимьяна, лавровым листом.
    Соус, который остался, подавать отдельно.
Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 180 минут
Суммарное время: 210 минут
Автор: KyharNet
Курица с апельсинами под клюквенным соусом

Курица с апельсинами под клюквенным соусом 90 минут

Необычный и оригинальный рецепт приготовления курицы. Такая курочка на вкус получается сочная и нежная, с легким ароматом апельсина.

Утка с яблоками

Утка с яблоками 3 часа

За счет сочных и ароматных яблок утка получается объеденье, готовить ее не сложнее курицы а вот мясо на вкус совсем разное.

Праздничная фаршированная утка

Праздничная фаршированная утка 3 часа

Не успеем оглянуться, как наступят новогодние и рождественские каникулы. А с ними обязательны визиты к друзьям и знакомым, прием гостей в своем доме или …

Котлеты из куриных грудок

Котлеты из куриных грудок 45 минут

Очень многие не хотят возиться с куриными грудками из-за того, что часто они получаются суховаты. Но в таком варианте приготовления, котлеты из куриных …

Рубленый бифштекс с зеленым соусом

Рубленый бифштекс с зеленым соусом 45 минут

Предлагаю вам простой и вкусный рецепт бифштексов из рубленого мяса. Точнее, из фарша. В этом рецепте мясо дополняется очень вкусным соусом, который придает …