Свиная котлета на косточке

Свиная котлета на косточке

Это блюдо придется по душе тем, кто любит сочное мясо в хрустящей золотистой панировке. Чтобы хрустящая корочка получилась превосходной, нужно знать маленькие секреты. Не солите мясо перед панировкой - лучше добавьте к сухарям немного натертого сыра. Положите мясо в горячее масло и не трогайте его: переворачивать нужно только один раз. Если присыпать мясо тонким слоем муки, панировка будет держаться лучше.

Ингредиенты

свинина котлеты на косточке толщиной 2.5 см 4 шт.
яйца 2 шт
сухари панировочные 1 стакан
сыр «Пармезан» тертый 3 ст. ложки
масло сливочное топленое 175 г
соль и черный молотый перец

Приготовление

  1. Промокните котлеты бумажным полотенцем, чтобы они стали сухими. Разбейте яйца в глубокую тарелку и слегка взбейте. В другую тарелку насыпьте сухари и натертый пармезан, перемешайте.
  2. Обмакните котлету в яйцо, дайте стечь лишнему, обмакните в сухари со всех сторон. Слегка потрясите. Переложите котлеты на блюдо и поставьте в холодильник минимум на 30 мин. - панировка будет лучше держаться.
  3. Положите половину топленого масла в широкую сковороду и разогрейте на среднем огне. Положите две котлеты и жарьте до золотистого цвета 6 мин. Переверните на другую сторону и жарьте еще 6 мин. Переложите котлеты на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, посолите и поперчите. Пожарьте оставшиеся котлеты и подавайте с долькой лимона.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Суммарное время: 60 минут
Автор: KyharNet
Отбивные из куриного филе с зеленью

Отбивные из куриного филе с зеленью

Это достаточно простое блюдо по вкусу напоминает котлеты по-киевски, ну а если в середину положить жареные грибы, сыр - будет похоже на зразы.

Куриные котлеты с маслом и зеленью

Куриные котлеты с маслом и зеленью

Куриные котлеты с зеленью получаются очень нежные и вкусными, а сливочное масло внутри делает их сочными.

Свиная отбивная в панировке

Свиная отбивная в панировке

Хочется себя побаловать вкусным мясом! И к празднику это отличный рецепт.

Рубленный бифштекс с зеленым соусом

Рубленный бифштекс с зеленым соусом

Предлагаю вам простой и вкусный рецепт бифштексов из рубленного мяса. Точнее, из фарша. В этом рецепте мясо дополняется очень вкусным соусом, который придает …

Запеченная свинина под ананасами

Запеченная свинина под ананасами

Запечённое под ананасами мясо очень оригинальное и вкусное блюдо, которое часто можно встретить на праздничном столе. Рецепт приготовления довольно простой, …

Итальянские котлеты

Итальянские котлеты

Эти жареные котлеты очень любят в Италии, их готовят в каждой семье. Они обладают безумно нежным вкусом, а подают котлеты как основное блюдо, а также …

Картофель с мясом и сушёными яблоками

Картофель с мясом и сушёными яблоками

Сушёные яблоки при запекании приобретают подкопчённый привкус, а сливки дают жирный ароматный соус, который так вкусно вымакивать кусочком хлеба.

Язык