Заяц, тушенный в сметане

Заяц, тушенный в сметане
Один из типичных способов приготовления зайчатины. Мясо зайца будет нежным и без посторонних запахов, если перед приготовлением замочить его на сутки в холодной воде.

Ингредиенты

мясо зайца задняя часть
вода 2 стакана
сметана 200 г
сало свиное (шпик) 100 г
лук репчатый 2 шт
масло сливочное (топленое) 1 ст. ложка
мука пшеничная 1 ч. ложка
уксус 9 % 2 ст. ложки
лавровый лист 2 шт
перец черный горошек 2-3 шт
соль

Приготовление

  1. Из воды, уксуса и одной мелко нарезанной луковицы и пряностей сварить маринад.
    Мясо зайца (нужна только задняя часть) промыть под проточной водой и замариновать его, для этого зайчатину обложить нарезанной кольцами второй луковицей, залить маринадом и поставить на 2-3 дня в холодное место.
    В течение этого времени мясо нужно несколько раз перевернуть.
  2. Когда мясо промаринуется, нашпиговать его полосками сала, посолить и обжарить в сотейнике на масле, по желанию можно запечь в духовке, при этом часто поливая соусом.
  3. Обжаренные куски зайчатины полить сметаной, смешанной с мукой (если мясо запекалось в духовке, переложить его в сотейник), влить один стакан воды, посолить.
    Проварить заднюю часть зайца 5 мин и снять с плиты.
  4. После этого сразу положить в посуду с мясом лавровый лист, а через 2-3 мин забрать его.
    Куски зайчатины выложить на тарелку и полить соусом.
Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 180 минут
Суммарное время: 210 минут
Автор: KyharNet
Кролик, тушенный в красном вине

Кролик, тушенный в красном вине 3 часа

Приготовив кролика, тушеного в красном вине, вы порадуете своих близких вкусным блюдом, которое просто тает во рту. Не будем также забывать, что мясо …

Куриные желудки в соусе

Куриные желудки в соусе 90 минут

Если вы любите субпродукты, тогда рецепт приготовления вкусных куриных желудков в соусе из сметаны, укропа, лука и моркови обязательно стоит взять на заметку. …

Пельмени домашние с зайчатины

Пельмени домашние с зайчатины 30 минут

Если у Вас есть тушка зайца, но не знаете что из него приготовить, этот рецепт именно для Вас. Пельмени домашние с зайчатины получаются сочными, ароматными …

Бефстроганов

Бефстроганов 45 минут

Мясное блюдо бефстроганов или мясо по-строгановски — замечательная идея для быстрого приготовления ужина. Бефстроганов — рецепт вкусной и сытной говядины …

Буглама из баранины по-азербайджански

Буглама из баранины по-азербайджански 30 минут

Мясо должно полностью свариться на образовавшемся пару. Поэтому блюдо называется Буглама-Пар.

Куриные желудки тушеные с помидорами

Куриные желудки тушеные с помидорами 90 минут

Желудки, приготовленные с помидорами и луком – получаются необыкновенно вкусными и ароматными, а готовятся достаточно просто. Тушеные куриные желудки …

Рубленый бифштекс с зеленым соусом

Рубленый бифштекс с зеленым соусом 45 минут

Предлагаю вам простой и вкусный рецепт бифштексов из рубленого мяса. Точнее, из фарша. В этом рецепте мясо дополняется очень вкусным соусом, который придает …