Омлет с моцареллой, помидорами и грибами
Предлагаем рецепт блюда, который удивит вас простотой приготовления.
Моцарелла хорошо сочетается с грибами и помидорами, именно сыр придает вкус омлету более сочным и нежным.
Если вы любите шампиньоны, то такой омлет с моцареллой, помидорами и грибами станет прекрасным началом дня.
Ингредиенты
Приготовление
- Снять кожицу с помидоров, предварительно облив их кипятком.
Шампиньоны очистить и нарезать ломтиками. - Аккуратно отделить желтки от белков.
- Грибы выложить на разогретую сковороду и жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость.
Приправить солью, черным молотым перцем и сладкой паприкой. - Взбить белки, добавить соль и перец.
Из четырех яиц получится 2 толстых омлеты, или, если хотите тонкие омлеты, то необходимо взять 3 куриных яйца. - К взбитым белкам поэтапно добавить яичные желтки.
- Взбивать смесь на средних оборотах в течение 2 минут.
- К взбитым яйцам добавить 2 ложки муки и перемешать до получения однородной массы.
- Разогреть сковороду, растопить на ней сливочное масло.
Вылить половину молочно-яичной смеси и жарить омлет на медленном огне. - Пока омлет готовится, необходимо подготовить начинку.
Для этого нарезать сыр моцарелла и помидоры кружочками.
Приправить по вкусу солью, перцем, орегано и базиликом. - После того как омлет поджарится до образования золотистой корочки, его нужно перевернуть на другую сторону.
- Сверху, на одну половину омлета, выложить начинку: предварительно нарезанные шампиньоны, сыр моцареллу и помидоры.
- Второй половиной омлета закрыть начинку и жарить еще 1 минуту, пока сыр моцарелла не расплавится.