Голубцы с грибами и рисом
Кто хочет голубцов с грибами и кислой капустой? Не пробовали? Предлагаем рецепт с фото голубцов с грибами.
Ингредиенты
капуста квашеная 1 головка
грибы белые сушеные 1 кг
лук репчатый 1 шт
рис круглозернистая 1 кг
масло подсолнечное 100 мл
Приготовление
-
Уже давно я собиралась приготовить голубцы с грибами и кислой капустой. Это не просто прихоть, а специальный заказ. Такие голубцы у нас готовят на Пасху или Рождество, так как они постные. Капусту(головки) можно в любое время купить на базаре. Настоящая квашенная в бочках капуста, сорт какой-то приплюснутый, а лист тонкий,то, что надо. Рецептуру я вам даю на большое количество, так я делаю много, а на фото приблизительно показано шаги.
-
Рис хорошо промываем, грибы замочим в теплой воде. Займемся капустой. У этой капусты лист очень большой. Я отрезаю прожилку и делю его на четыре части. Дальше черед "фарша".Грибы отжали и пропустили через мясорубку. Лук мелко нарезали и обжарили в масле до золотистого цвета, добавим томатную пасту и еще минуту поджарим, теперь красную паприку чайную ложку, быстро перемешали и сняли с огня. Соединяем рис, грибы, содержимое сковородки. Добавим специи (стандартный набор и можно приправу для грибов).
-
Заворачиваем их не плотно - рис должен куда-то развариться.
-
Первая кастрюлька готова.
-
Заливаем ее водой и немного подсолнечного масла. Ставим на огонь. Вот тут я засекла время. Обычно мои голубцы варятся с момента закипания ровно 25 мин. Но эти с кислой капусты, так что с момента закипания 45-50 мин. Мои не любят разваренный рис, нравится, что бы немного хрустел. Очень вкусно залить голубцы бульоном от копченостей. Так мы делаем на Пасху - бульон остается после варки окорока. Вот и все. Угощайтесь мои дорогие. Я иду еще накручу пару кастрюлек.
Понравился рецепт? Поделитесь в социальной сети:
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Суммарное время: 60 минут
