Слоеная капуста с фаршем

Мы же называем это блюдо - ленивые голубцы.
Ингредиенты
Приготовление
-
Капуста может быть не кислой, а простой.
Фарш может быть из любого мяса.
Томатную пасту можно заменить свежими помидорами.
Круглозернистый рис для голубцов или ризотто. -
Мелконарезанную одну луковицу поджарить в жире, подмешать к нему 1 чайную ложку паприки и добавить капусту.
Капусту потушить с добавлением бульона или воды, что бы не пригорела в течение 15 минут. -
Рис промыть, дать ему стечь и обжарить с жиром в сковороде 5 минут.
Постепенно подливать воду или бульон и ждать выпаривания жидкости.
Как жидкость выпарится, добавить еще.
Таким образом приготовить рис до почти готовности.
Можно просто отварить рис до готовности, если вам так удобно. -
Перемолотую одну луковицу и фарш выложить в нагретую сковороду с жиром.
Посолить, добавить приправы и тушить на медленном огне, иногда перемешивая.
Где-то в середине тушения фарша добавить томатную пасту и перемешать, затем тушить уже в таком виде. -
Домашнюю копченую колбасу нарезать на кружочки.
Можно ее заменить охотничьими колбасками, но нарезать их по 1 см в длину. -
Подготовить большую огнеупорную посуду.
Выложить одну третью часть капусты, на нее половину риса, затем половину мяса, затем немного колбасы, затем мелконарезанный помидор и болгарский перец.
Покрыть второй частью капусты и смазать обильно сметаной. -
Затем, в том же порядке, выкладываем все оставшееся.
Верхний слой должен быть капуста.
Все соки со сковородок слить в эту кастрюлю и сверху опять смазать сметаной.
Посыпать паприкой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. -
Тушить 20-30 минут.
Если кастрюля забита доверху, то подставить под нее форму - сок будет выкипать и может гореть.