Слоеная капуста с фаршем

Приготовление

1. 
   Капуста может быть не кислой, а простой.
   Фарш может быть из любого мяса.
   Томатную пасту можно заменить свежими помидорами.
   Круглозернистый рис для голубцов или ризотто.
2. 
   Мелконарезанную одну луковицу поджарить в жире, подмешать к нему 1 чайную ложку паприки и добавить капусту.
   Капусту потушить с добавлением бульона или воды, что бы не пригорела в течение 15 минут.
3. 
   Рис промыть, дать ему стечь и обжарить с жиром в сковороде 5 минут.
   Постепенно подливать воду или бульон и ждать выпаривания жидкости.
   Как жидкость выпарится, добавить еще.
   Таким образом приготовить рис до почти готовности.
   Можно просто отварить рис до готовности, если вам так удобно.
4. 
   Перемолотую одну луковицу и фарш выложить в нагретую сковороду с жиром.
   Посолить, добавить приправы и тушить на медленном огне, иногда перемешивая.
   Где-то в середине тушения фарша добавить томатную пасту и перемешать, затем тушить уже в таком виде.
5. 
   Домашнюю копченую колбасу нарезать на кружочки.
   Можно ее заменить охотничьими колбасками, но нарезать их по 1 см в длину.
6. 
   Подготовить большую огнеупорную посуду.
   Выложить одну третью часть капусты, на нее половину риса, затем половину мяса, затем немного колбасы, затем мелконарезанный помидор и болгарский перец.
   Покрыть второй частью капусты и смазать обильно сметаной.
7. 
   Затем, в том же порядке, выкладываем все оставшееся.
   Верхний слой должен быть капуста.
   Все соки со сковородок слить в эту кастрюлю и сверху опять смазать сметаной.
   Посыпать паприкой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
8. 
   Тушить 20-30 минут.
   Если кастрюля забита доверху, то подставить под нее форму - сок будет выкипать и может гореть.