Дорадо, запеченная с овощами
Дорадо самая популярная рыба Средиземноморья. Ее плотное, нежное слегка розоватое мясо обладает тонким ароматом с приятным сладковатым вкусом, в нем мало костей.Такая рыба получается очень нежной и сочной, а овощи такому блюду придают только пикантности. Готовить рыбу по этому рецепту одно удовольствие, быстро и просто.
Ингредиенты
дорадо 2 рыбы
баклажаны 1 средний
кабачки (или цуккини) 1 средний
болгарский перец 1 средний
помидоры 2 небольших
лимоны 1 шт
приправа для рыбы
соль
масло оливковое ( или рафинированное растительное масло)
Приготовление
- Рыбу очистить от чешуи и удалить жабры. По бокам немного надрезать ножом (так лучше впитаются все специи и лимон).
- Рыбу сбрызнуть соком лимона, обмазать оливковым маслом, посолить и обмазать приправой для рыбы (приправу для рыбы выбирайте тщательно, чтобы там были только травы и специи) или просто поперчить (к такой рыбе очень подходит тархун и белый перец). Оставить в таком виде рыбу мариноваться в течение 20-25 минут.
- Пока рыба маринуется подготавливаем овощи (овощи получаются практически как на гриле).
- Кабачок нарезать крупными кружочками.
- Баклажан нарезать крупными кружочками.
- Кабачки и баклажаны посолить, сбрызнуть оливковым маслом и перемешать.
- Нарезать болгарский перец крупными дольками.
- Нарезать помидоры кружочками.
- Смазать противень оливковым маслом, выложить рыбу и овощи. Поставить в уже разогретую до 180 градусов духовку и выпекать до готовности (примерно 30-35 минут).
- Дорадо с овощами готова. Приятного аппетита!
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 60 минут
Суммарное время: 80 минут
