Дорадо, запеченная в фольге

Дорада (дорадо) или по-другому морской карась – рыба, которая обитает в Средиземноморье. Она имеет нежное белое мясо, изысканный аромат и превосходный сладковатый вкус, ее можно жарить, тушить, варить, запекать.
Дорадо наверное любят все, ведь эта рыба очень полезна, содержит много полезных микроэлементов и витаминов, вкусная и главное – без большого количества косточек, из-за чего ее популярность растет.
Съев ее один раз, вы обязательно захотите приготовить ее снова, рыба получается очень нежной, ароматной и пикантной.
Предлагаем приготовить запеченную дорадо в фольге, так как процесс ее приготовления довольно прост, а вкус просто непревзойденный.

Ингредиенты

рыба дорадо 2 шт

лимоны 1 шт

лук репчатый 1 шт

чеснок 3 зубчика

перец чили 2 шт

картофель 1 шт

зелень петрушки рубленая 2 ст. ложки

болгарский перец зеленый 1 шт

помидоры 2 шт

прованские травы 2 ст. ложки

тимьян 4 веточки

белое сухое вино 125 мл

масло оливковое

соль и черный молотый перец

Приготовление

Духовку разогреть до 180 градусов.
Рыбу почистить, выпотрошить, вымыть и обсушить.
Натереть изнутри лимонным соком, солью и перцем.
Из перца чили выбрать семена.
Лук, чеснок и чили мелко порубить.
Картофелину почистить и нарезать кубиками.
Разогреть в сковороде масло, обжарить лук до мягкости, но не пережаривать.
Добавить чеснок, перец чили, картофель и готовить в течение 2 минут.
Снять сковороду с огня.
Два листа фольги смазать маслом.
По центру каждого листа положить рыбу, внутрь ее вложить немного луковой смеси, остальные выложить сверху на дорадо.
Из сладкого перца и помидоров выбрать семена и нарезать.
Края фольги свернуть ближе к рыбе и выложить вокруг дорадо сладкий перец и помидоры.
Сверху на дорадо выложить тимьян и прованские травы, залить ее вином, приправить солью и перцем.
Скрепить края фольги, чтобы сделать конверт для запекания, и переложить рыбу на противень.
Запекать в духовке 25-30 минут до готовности рыбы.
Подавать дорадо, запеченную в фольге с ломтиками лимона, присыпав петрушкой.