Камбала тюрбо с пореем и яблоками

Камбала тюрбо с пореем и яблоками

Камбала тюрбо с пореем и яблоками вкусная и полезная пища.
Камбала имеет белое плотное диетическое мясо с тонким вкусом.
Рыба содержит небольшое количество косточек. Камбалу варят, тушат, готовят на пару, жарят (с овощами, в винном соусе, с креветками, в кляре, в панировке и т. п), запекают в духовке на противне и в горшочках, фаршируют и делают из филе рулеты.
Чтобы сохранить вкус, перед удалением чешуи и обработкой, камбалу нужно обдать кипятком. Перед приготовлением (кроме жарки) обработанную камбалу рекомендуется натереть смесью соли со специями и отложить на 30 минут.
При жарке солить камбалу нужно в самом конце, а чтобы избавиться от специфического рыбного запаха, достаточно положить на сковороду кусочек репчатого лука.

Ингредиенты

филе рыбы камбалы 800 г
лук-порей 2 шт
яблоки зеленые 2-3 шт
сидр сухой 150 мл
бульон рыбный (или вода) 150 мл
сливки 100 мл
лимоны 1/2 шт
тимьян 2-3 веточки

Приготовление

  1. Камбалу разрезать порционно, приправить солью и перцем, сбрызнуть соком лимона.
    Форму для запекания смазать маслом.
  2. Яблоко и белую часть порея нарезать кольцами, выложить в форму, приправить солью и перцем.
    Сверху выложить рыбу, залить сидром и бульоном.
    Накрыть форму промасленной пергаментной бумагой и запекать в духовке 150°С в течение 30 мин.
  3. Для соуса в сотейник слить жидкость, в которой тушилась рыба, довести до кипения, влить сливки и на маленьком огне уварить вдвое, постоянно помешивая.
    Приправить соус солью, перцем и листиками тимьяна.
  4. На тарелку выложить подушку из яблок и порея, полить соусом, сверху выложить рыбу и еще раз полить соусом.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Суммарное время: 40 минут
Автор: KyharNet
Жареная пикша с салатом из помидоров и каперсов

Жареная пикша с салатом из помидоров и каперсов

Пикша – рыба из семейства тресковых, с сочным белым мясом, которое плотное, нежирное, нежное на вкус. Мягкий вкус пикши прекрасно сочетается с остро-пикантными …

Белуга с грибами и помидорами

Белуга с грибами и помидорами

Белуга с грибами и помидорами - простой и вкусный рецепт полезного блюда из рыбы. Белуга - рыба семейства осетровых, она имеет деликатный вкус, мясо у …

Заливной карп со свеклой и хреном

Заливной карп со свеклой и хреном

Заливные карп со свеклой и хреном - это празднично, ярко и вкусно! Рыба получается пикантной, с насыщенным вкусом, а свекла делают заливное ярким и аппетитным. …

Филе рыбы под овощной шубой

Филе рыбы под овощной шубой

Такая рыба очень сочная, нежная и очень вкусная.

Треска, запеченная в фольге с помидорами

Треска, запеченная в фольге с помидорами

Филе трески, запеченное с помидорами черри и моцареллой — нежное, полезное и очень вкусное блюдо. Кроме того, приготовить ее очень легко и быстро, так …

Минтай, запеченный с помидорами черри

Минтай, запеченный с помидорами черри

Предлагаем простой рецепт для любителей рыбы - минтай, запеченный в фольге. Это вкусное, недорогое и полезное блюдо отлично подойдет на обед или ужин. …