Угорь в томатном соусе с каперсами и оливками

Угорь в томатном соусе с каперсами и оливками

Угорь очень вкусная и полезная рыба, в которой содержится большое количество витаминов и минералов.
Мясо угря сочное, нежное, белого цвета, имеет утонченный сладковатый вкус. Угорь не имеет мелких косточек, мясо легко отделяется от позвоночника.
Эту рыбу можно жарить, вялить, варить, коптить. Во многих изысканных ресторанах деликатесного копченого угря подают как роскошное главное блюдо.
Вкусовые качества угря известны во многих странах. В Японии копченый угорь популярен в суши и роллах, в Великобритании пекут знаменитые на весь мир пироги с угрем, в Италии его обжаривают на гриле и подают с молодыми листьями салата, во Франции из него готовят мателот — тушеного угря со специями и красным вином. А уха из угря ароматная и невероятно вкусная.

Ингредиенты

филе рыбы угря 600 г
лук репчатый 1 шт
помидоры в собственном соку очищенные 600 г
красное сухое вино 1 стакан
каперсы 2 ст. ложки
оливки зеленые 100 г
зелень базилика 2 веточки
орегано сушений 1 ч. ложка
масло оливковое

Приготовление

  1. Филе угря разрезать на порции и обжарить на оливковом масле по 30 секунд с каждой стороны.
  2. Для томатного соуса:
    Лук нарезать средними кубиками, обжарить на оливковом масле, добавить томаты и довести до кипения.
    Влить порциями вино, добавить каперсы, оливки, орегано.
    Тушить на медленном огне 15-20 мин, периодически помешивая.
    Приправить солью и перцем.
  3. Угря выложить в форму для запекания, залить томатным соусом с каперсами и оливками, закрыть фольгой и запекать в духовке, разогретой до 120 градусов, 20-25 минут.
    Подавать, украсив листиками базилика.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Суммарное время: 60 минут
Автор: KyharNet
Овощное рагу с рыбой

Овощное рагу с рыбой

Рецепт вкусного и полезного блюда, которое понравится всей семье. Аппетитное овощное рагу с рыбой получается очень вкусным не только в горячем, но и в …

Рыбный суп из пеленгаса

Рыбный суп из пеленгаса

Рыбный суп из пеленгаса - очень полезное и невероятно вкусное блюдо. Мясо этой рыбы розоватого цвета, средней жирности, приятное на вкус и практически …

Рыбное рагу

Рыбное рагу

Рагу очень популярное блюдо во всем мире, практически в каждой стране можно найти вариацию этого вкусного и сытного блюда. Обычно рагу представляет собой …

Рыбный суп с оливками и каперсами

Рыбный суп с оливками и каперсами

Рыбный суп - это совсем не сложно, очень вкусно, сытно и полезно, особенно если этот суп из судака, ведь его мясо считается диетическим, оно практически …

Маш-салат с жареной форелью

Маш-салат с жареной форелью

Легкий, вкусный, полезный салатик из маш-салата с жареной форелью! Листья маш-салата имеют приємнй освежающий аромат, с чуть сладким привкусом, который …

Закуска с селедкой

Закуска с селедкой

Селедка, картошка и свекла – просто и вкусно!  

Толстолобик маринованный с луком

Толстолобик маринованный с луком

Сегодня будем вкусно мариновать рыбу, которая является замечательной и несложной закуской на любой случай. Оказывается, мариновать рыбу в домашних условиях …