Заливной карп со свеклой и хреном

Заливной карп со свеклой и хреном

Заливные карп со свеклой и хреном - это празднично, ярко и вкусно!
Рыба получается пикантной, с насыщенным вкусом, а свекла делают заливное ярким и аппетитным.

Ингредиенты

филе рыбы горячего копчения 250 г
свекла 150 г
бульон рыбный 350 мл
желатин бесцветный 8 листов
сок свеклы 150 мл
сок лимонный 2 ст. ложек
сливки 30 % 100 мл
сметана 50 г
хрен столовый тертый свежий 3 ст. ложки

Приготовление

  1. Замочить 2 листа желатина в холодной воде на 10 минут.
    Смешать рыбный бульон, свекольный и лимонный сок.
    Треть смеси подогреть и посолить.
    Отжать замоченный в холодной воде желатин, растворить его в теплой смеси и снять с огня.
  2. Форму для заливного сполоснуть холодной водой, вылить в нее теплый рыбный бульон и поставить в холодильник на 30 минут, чтобы желе немного застыло.
  3. Замочить 2 листа желатина в холодной воде, отдельно взбить сливки.
    Добавить 2 столовые ложки сливок в желатин, перемешать и влить смесь в сливки.
    Домешать сюда сметану и тертый хрен, посолить.
    Вынуть из холодильника форму с желе, вылить поверх него мусс из хрена.
    Поставить на холод еще на 30 минут.
  4. Подогреть остальной рыбный бульон со свекольным соком и замочить оставшийся желатин в холодной воде на 10 минут.
    Отжать желатин, размешать его в горячей жидкости и снять с огня.
  5. Свеклу отварить и нарезать тонкими пластинами.
    С филе рыбы снять кожицу и нашинковать.
  6. Вынуть из холодильника форму с застывшим желе, выложить ломтики свеклы и залить половиной жидкости, чтобы она покрыла свеклу полностью.
    Сверху выложить измельченную рыбу и залить жидкостью.
    Оставить в холодильнике на 3-4 часа, чтобы полностью застыло.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 90 минут
Суммарное время: 110 минут
Автор: KyharNet
Заливное мясо с желатином

Заливное мясо с желатином

Вместо говядины можно использовать куриное филе. Также, можно добавить любые овощи, по вкусу. Заливное можно приготовить в одной большой форме, но мне …

Заливное из овощей

Заливное из овощей

Практически ни один праздничный стол не обходится без заливного. Эта холодная закуска идеально подходит как на новогодний стол, так и на любое другое …

Заливное из судака с желатином

Заливное из судака с желатином

Это блюдо нашим людям известно давно, уже много лет заливное — важная часть любого праздничного стола. Вариантов блюда множество, но особой популярностью …

Заливное из сёмги с креветками

Заливное из сёмги с креветками

Заливное обязательно должно быть на праздничном столе. Это настоящая находка для тех, кто хочет удивить и порадовать своих гостей и близких. Тем более …

Филе рыбы под овощной шубой

Филе рыбы под овощной шубой

Такая рыба очень сочная, нежная и очень вкусная.

Камбала тюрбо с пореем и яблоками

Камбала тюрбо с пореем и яблоками

Камбала тюрбо с пореем и яблоками вкусная и полезная пища. Камбала имеет белое плотное диетическое мясо с тонким вкусом. Рыба содержит небольшое количество …