Пельмени домашние с зайчатины

Пельмени домашние с зайчатины получаются сочными, ароматными и очень вкусными.
С пельменями придется немного повозиться, но поверьте, оно того стоит!
Ингредиенты
Приготовление
-
Тушку зайца вымочить 8-12 часов в холодной воде, периодически ее меняя.
Затем отделить мясо от костей. -
Приготовить сочный фарш для домашних пельменей:
Зайца и говядину необходимо брать в одинаковой пропорции и приблизительно 10-20 процентов свинины.
Ингредиенты для фарша тщательно порубить. -
Подготовить ягоды:
Выдавить сок из ягод: ежевики, черной и красной смородины, черники, можно использовать также клюкву и бруснику.
Сок пойдет в начинку для придания сочности пельменям домашним и замены лука и перца. -
Сок для блюда пельмени домашние надо заморозить и добавлять в фарш в полузастывшем состоянии.
Если он вам покажется сильно насыщенным, то можно разбавить водой. - Подготовить инвентарь, который необходимый для замеса теста.
- Отмерить пшеничную муку.
- В миску просеять муку горкой и сделать в ней небольшое углубление.
-
Аккуратно влить в муку яйца, подсоленную воду и растительное масло.
Перемешать, постепенно собирая муку со всех сторон, до тех пор, пока не получится крутое тесто.
Затем вымесить тесто руками пока оно не станет однородным. - Раскатать приготовленное тесто для пельменей жгутом, нарезать его на маленькие кусочки.
- Каждый кусочек расплющить ладонью в тонкую лепешку.
- На середину лепешек выложить фарш из зайчатины.
- Плотно защипнуть края, и сформовать пельмени в виде полумесяца или ушка.
-
Так слепить и все оставшиеся домашние пельмени.
Затем поместить их в морозилку на несколько дней.
Когда пельмени хорошо промерзнут, то станут еще вкуснее. -
Советуем отварить изделия в легком говяжьем бульоне, попробуйте и вы больше не захотите варить пельмени в простой воде!
Само тесто пропитывается бульоном и пельмени с зайчатиной становятся еще вкуснее. - Подавать пельмени домашние с зайчатины можно со сметаной, соевым соусом, растопленным масло или уксусом с красным перцем.
Отзывы