Постные вареники с толченкой
Постные вареники к столу, которые можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир.
Ингредиенты
мука пшеничная 2 стакана
масло подсолнечное
соль и черный молотый перец
- Для толченкилук репчатый 1 шткартофель 200 гфасоль 100 гмак 100 гзелень петрушки 5-6 веточек
Приготовление
- Мак залить кипятком.
-
В большую миску просеять муку, сделать в центре углубление, влить туда 2 ст. ложки масла и всыпать 1/2 ч. ложки соли.
Влить 1 стакан кипятка, размешать до образования мучных комков.
Выложить на рабочую поверхность, притрушенную мукой, и вымесить тесто.
Положить тесто в миску, накрыть полотенцем или пищевой пленкой и оставить отдыхать. -
Лук почистить, порезать мелкими кубиками и обжарить на масле до золотистого цвета.
Мак отжать и растереть в ступке или деревянной ложкой.
Листики зелени мелко нарубить. -
Для приготовления толченки размять отваренный картофель и отваренную фасоль.
Добавить мак, обжаренный лук и зелень, тщательно перемешать, приправить солью и перцем. -
На притрушенной мукой рабочей поверхности раскатать тесто в пласт толщиной 2 мм, с помощью стакана или специальной высечки вырезать кружочки.
На них выложить начинку и слепить вареники. - Варить вареники в большом количестве кипящей подсоленной воды до момента, когда они всплывут на поверхность, плюс еще 30 секунд.
Понравился рецепт? Поделитесь в социальной сети:
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Суммарное время: 40 минут
