Вареники с капустой на заварном тесте
В Великий пост запрещается употреблять в пищу много продуктов, но существует много рецептов вкусных постных блюд, которые непременно понравятся вам и вашим близким.
Разнообразить меню можно с помощью вареников, ведь это блюдо имеет множество постных вариаций: с картофелем, грибами, консервированными вишнями, маком, капустой.
Предлагаем приготовить постные вареники из заварного теста с квашеной капустой, которые хороши не только в пост.
Разнообразить меню можно с помощью вареников, ведь это блюдо имеет множество постных вариаций: с картофелем, грибами, консервированными вишнями, маком, капустой.
Предлагаем приготовить постные вареники из заварного теста с квашеной капустой, которые хороши не только в пост.
Ингредиенты
мука пшеничная 2 стакана
капуста квашеная 400 г
лук репчатый 1 шт
морковь 1 шт
томатная паста 1 ст. ложка
перец красный молотый сладкий 1 ч. ложка
лавровый лист 3 шт
масло растительное
соль и черный молотый перец
Приготовление
- Приготовить заварное тесто для вареников:
В большую миску просеять муку, сделать в центре углубление, влить туда 2 ст. ложки масла и всыпать 1/2 ч. ложки соли.
Влить 1 стакан кипятка, размешать до образования мучных комочков.
Выложить на рабочую поверхность, притрушенную мукой, и вымесить тесто.
Положить тесто в миску, накрыть полотенцем или пищевой пленкой. - Приготовить начинку для вареников из заварного теста с капустой:
Квашеную капусту хорошо отжать и мелко порезать.
Лук и морковь почистить, морковь натереть на крупной терке, лук мелко порубить. - В сковороде на среднем огне разогреть масло, обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и жарить еще 2-3 минуты.
Добавить томатную пасту, хорошо перемешать, добавить капусту, сладкий молотый перец и обжаривать 1 минуту, постоянно помешивая. - Влить 200 мл горячей воды, добавить лавровый лист, уменьшить огонь и тушить под крышкой в течение 30 минут, периодически помешивая и добавляя понемногу воды.
Поперчить и, если надо, посолить.
Выложить начинку со сковороды и охладить. - Присыпать рабочую поверхность мукой и раскатать тесто в пласт толщиной 2 мм, стаканом или специальной формой вырезать кружочки.
На них выложить начинку и слепить вареники. - Варить вареники в большом количестве кипящей подсоленной воды до момента, когда они всплывут на поверхность, плюс еще 30 секунд.
Перед подачей вареники из заварного теста с квашеной капустой можно посыпать жареным луком.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 60 минут
Суммарное время: 80 минут
