Вареники с картофелем и грибами
Ингредиенты
мука пшеничная 2,5 стакана
картофель 500 г
грибы 300 г
сметана жирная 2 ст. ложки
масло сливочное 1 ст. ложка
зелень
соль и черный молотый перец
Приготовление
- В миску просеять муку, добавить соль, сливочное масло и сметану, налить стакан горячей воды и замесить тесто.
- Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность и вымешать руками до тех пор, пока оно не станет эластичным.
- Накрыть тесто пленкой и оставить на 10-15 минут. В это время приготовим начинку.
- Картофель отварить и размять в пюре.Грибы мелко порезать и обжарить в масле. Соединить с картофельным пюре. Добавить мелко рубленую зелень, посолить, поперчить.
- Отрезать 1/3 теста. Раскатать в длинный пласт, примерно 10 см шириной.
- При помощи двух столовых ложек сформировать шарик из начинки и выложить на раскатанное тесто. Шарики начинки должны располагаться примерно на расстоянии 5 см друг от друга.
- Края теста смочить водой. Сложить края теста, накрыв начинку. Прижать шов пальцами.
- Начинаем вырезать вареники. При помощи стакана вырезать вареники. Сложить вареники в блюдо и поставить в холодильник, пока вы будете лепить остальные.
- Вареники отварить в большом количестве подсоленной воды с добавлением лаврового листа, горошка черного перца и зелени. Как только вареники всплывут, достаем их шумовкой и подаем на стол вместе со сметаной и сливочным маслом.
Понравился рецепт? Поделитесь в социальной сети:
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 90 минут
Суммарное время: 110 минут
